Ten przepis na czeskie pierniki lub pernik na figurky jest adaptowany z Joza Brizova's (Crown Publishers Inc., 1965).
Czeskie pierniki są popularne w okresie świąt Bożego Narodzenia, kiedy stają się częścią vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-Nee Koo-KRAW-vee) lub świątecznych słodyczy.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/3 mąki uniwersalnej
- 1 1/4 kubka cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki imbiru
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki goździka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki miodu (ciepłe)
- 2 duże jaja (lekko pobity)
- 1 łyżka rumu
- 1 łyżeczka cytryny
- skórka owocowa
- 1 przepis
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, przyprawy i sodę aż do dokładnego wymieszania. Dodaj miód, jajka, rum i skórkę i uformuj gładkie ciasto. Owinąć folią i pozostawić na co najmniej 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Rozwałkować ciasto o grubości od 1/8 do 1/4 cala pomiędzy dwoma kawałkami papieru pergaminowego. Usuń górny papier pergaminowy i wycinaj różne kształty, pozostawiając 2 cale między ciasteczkami. Usuń skrawki. Podnieś papier pergaminowy za przeciwległe rogi i umieść na blasze. Piec 15-20 minut lub do momentu, gdy będą lekko złote na krawędziach. Ostudź całkowicie na patelni przed wyjęciem na stojak z drutu. Powtórz z resztkami ciasta i ciasta.
- Gdy ciasteczka są całkowicie zimne, udekoruj je, jeśli chcesz. Pozwól, aby oblodzenie stwardniał przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku z papierem pergaminowym pomiędzy warstwami.