Jest to ulubiony przepis na gulasz z greckiej jagnięciny, podawany na talerzu z jagnięciną (z kością lub bez kości), duszony z pomidorami, ziemniakami i zieloną fasolką. Ten grecki przepis na gulasz można również przygotować za pomocą szybkowaru.
W języku greckim danie to αρνί με φασολάκια, wymawiane ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty jagnięciny (noga jagnięca, kość lub 3 1/3 funta nogi bez kości lub łopatki, pokrojone w kawałki wielkości porcji)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 7/8 szklanki oliwy z oliwek
- 1 1/2 szklanki wody
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 2 1/4 funta fasoli szparagowej (świeże lub mrożone, przycięte na końcach)
- 3 średnie pomidory (mielone w blenderze)
- 4 łyżki sosu pomidorowego
- 2 1/4 funta ziemniaków (obrane, pokrojone na duże kawałki)
- 1/2 łyżeczki zaokrąglonej mięty (świeże posiekane)
- 1 zaokrąglona łyżka kopru (świeżo posiekana)
- 1 zaokrąglona łyżka natki pietruszki (świeże posiekane)
- Szczypta zmielonego cynamonu
Jak to zrobić
- W garnku z zapiekanką lub gulaszem podsmażyć cebulę i mięso w oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż do zbrązowienia.
- Dodaj wodę, pomidory, sos pomidorowy i 1 łyżeczkę soli.
- Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Dodaj fasolę, ziemniaki, miętę , koper, pietruszkę, cynamon i pozostałą sól.
- Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Zdjąć z ognia i pozostawić na 10-15 minut przed podaniem.
- Uwaga: W razie potrzeby dodaj więcej wody podczas gotowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1496 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 91 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 47 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sód | 1,041 mg |
| Węglowodany | 77 g |
| Błonnik pokarmowy | 21 g |
| Białko | 91 g |