Świeża fasola żurawinowa (lub inne świeże fasolki szparagowe ) są cudownie ugotowane powoli w odrobinie płynu z rozgniecionymi ząbkami czosnku i liśćmi szałwii. Są pyszne, ciepłe, a nawet w temperaturze pokojowej. Resztki mogą być gotowane z ryżem i podawane z pikantną zieloną sałatą lub wrzucone z odrobiną mielonej czerwonej cebuli i konserw z tuńczyka.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeżej fasoli żurawinowej w strąkach
- 4 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki
- ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej do serwowania, jeśli chcesz
- 4 duże liście świeżej szałwii
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Ułóż fasolę żurawinową. Obierz czosnek i zmiażdż go.
- Podgrzać średnią pulę lub dużą patelnię z saute na średnim ogniu. Dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, bób żurawinowy, czosnek, liście szałwi, sól i pieprz do garnka wraz z 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, przykryć, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować mieszając co 10-15 minut i dodając dodatkową wodę, 2 lub 3 łyżki stołowe na raz, jeśli naczynie wydaje się być suche, aż do momentu, gdy ziarna staną się miękkie, a smaki zostaną całkowicie wymieszane, około 90 minut.
- Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, skropione owocową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 558 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 311 mg |
| Węglowodany | 82 g |
| Błonnik pokarmowy | 22 g |
| Białko | 27 g |