Chrupiące słodkie ziarno kukurydzy i kawałki kremowego awokado pokrytego pikantnym wapiennym dressingiem tworzą wspaniałą sałatkę, salsę lub smakują - w zależności od tego, jak chcesz go użyć. Podawaj na łóżku zieleni, tacos lub z frytkami.
Lubisz pomysł pikantnego sosu z wapna, ale wolisz kukurydzę gotowaną? Spróbuj tej pikantnej grillowanej sałatki z kukurydzy.
Co będziesz potrzebował
- 3 kłosy słodkiej kukurydzy
- 1 słodka czerwona papryka
- 1 mała czerwona cebula
- 3 łyżki oleju warzywnego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki cayenne (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka liści kolendry
- 2
- awokado
Jak to zrobić
- Wytnij ziarna z kłosów i włóż do dużej miski (lubię wycinać pestki, pracując z zestawem słuchawkowym w dużej misce, aby złapać je wszystkie podczas odpadania). Pokroić czerwony pieprz i czerwoną cebulę i dodać je do ziarna kukurydzy. Najlepiej będzie, gdy pokroisz paprykę i cebulę na kostki zbliżone do wielkości ziarniaków kukurydzy dla uzyskania przyjemnej tekstury.
- W małej misce lub miarce połącz olej, sok z limonki , ocet, sól, pieprz kajeński i pieprz. Mieszaj lub ubij mieszankę, aż będzie dobrze połączona. Przelej całą mieszaninę kukurydzy. Rzucaj warzywa równomiernie i dokładnie.
- Mielimy liście kolendry i dodajemy do sałatki / salsy. Wrzucić sałatkę / salsę ponownie, aby połączyć. (Uwaga: Można to zrobić do tego momentu do jednego dnia z góry, przykryć i schłodzić do około godziny przed podaniem.) Przed podaniem sałatka / salsa powinna osiągnąć temperaturę pokojową .
- Tuż przed podaniem obieramy i kroimy awokado. (Zobacz poniżej szczegółowe wskazówki, czy kostka do awokado jest dla ciebie nowa!).
- Dodaj pokrojone w kostkę awokado do sałatki. Użyj dużej łyżki, aby delikatnie złożyć pokrojone w kostkę awokado na sałatkę / salsę. Podawać natychmiast i w temperaturze pokojowej.
Jak obrać i pokroić awokado
Jest więcej niż jeden sposób, aby zmienić cały awokado w równomiernie pokrojone kawałki, oto jak to robię:
- Przeciąć awokado na pół wzdłuż dołka.
- Obróć dwie połówki, aby je rozdzielić.
- Przytrzymaj bok z otworem w jednej ręce i wbij duży nóż do dołu, łapiąc go na krawędzi noża.
- Lekko przekręć nóż, aby poluzować dół i wyjąć go (jeśli użyjesz noża w ten sposób, będziesz się denerwować, możesz po prostu użyć dużej łyżki, aby wydobyć dół).
- Ponownie, trzymając połowę awokado w jednej ręce, użyj czubka noża, aby przeciąć mięso awokado tylko do skórki. Bądź ostrożny i delikatnie to robisz. Wytnij plasterki w jednym kierunku, a następnie przekrój plasterki na kawałki, wycinając plasterki prostopadle do pierwszych plasterków.
- Odwróć skórki awokado na lewą stronę, wyłamując pokrojone kawałki awokado - pozwalając im upuścić do miski.
- Powtórz z drugą połówką awokado.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 248 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 5 g |