Tradycyjne niemieckie ziemniaki z marcepanem, znane również jako niemieckie słodycze z ziemniaków po angielsku i Marzipankartoffeln w języku niemieckim, można łatwo zrobić w domu jako przysmak dla gości, którzy przyjeżdżają wołając i jako jadalny prezent lub przysługę na koniec wizyty.
Są wykonane z mielonych migdałów i cukru pudru. (Można również użyć zakupionego marcepanu, a nie pasty migdałowej ). Chociaż istnieją przepisy, które wymagają surowych białek, przepisuję ci je bez nich, aby uniknąć problemów związanych z surowymi jajkami.
Marzipankartoffeln jest tradycyjnie podawany przyjaciołom w małych torebkach lub umieszczany na Adventsteller (talerz z gadżetami przedstawionymi w Christmastime). Oto więcej niemieckich przepisów na Boże Narodzenie .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/3 kubków (125 gramów) migdałów (masa)
- 1 1/8 kubka (125 gramów) cukru (cukiernik)
- 3 łyżki
- woda różana (lub woda pomarańczowa tradycyjne aromaty OR
- Cointreau lub inny likier o smaku pomarańczowym)
- 3 krople aromatu gorzkich migdałów (OR 1 łyżeczka wanilii)
- 4 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżeczka cynamonu
Jak to zrobić
- Przygotowanie do przygotowania: Można kupić zmielone migdały w postaci mąki migdałowej, znanej również jako mączka migdałowa, ale może być dość drogie. Możesz również zblanszować 2 szklanki surowych migdałów (jeśli chcesz zachować włókno w cukierku, nie zbladaj migdałów), połóż je i zmiel je samodzielnie w robocie kuchennym. W zależności od Twojej cierpliwości i procesora żywności Twój produkt może być nieco grubszy niż zakupiony posiłek migdałowy. Nie trzyma się tak dobrze, ale nadal możesz sprawić, żeby działało.
- Jeśli robisz swoje ziemniaczane ziemniaki z zakupionym wcześniej przygotowanym marcepanem, używanie tradycyjnego białego marcepanu (droższego) nie ma większego znaczenia, ponieważ cukierek będzie i tak odkurzony kakao. Pomyślany będzie również ciemniejszy, tańszy, wstępnie przygotowany marcepan.
- Dokonywanie ziemniaków: mieszaj ze sobą zmielone migdały, cukier do słodyczy, wodę różaną lub wodę z kwiatu pomarańczy lub Cointreau, i gorzki migdałowy aromat lub wanilię w misce roboczej lub ręcznie, aż dobrze się zmieszane i lepkie. Dodaj trochę płynów po trochu, dopóki ciasto nie zbryli się razem. Usuń z robota kuchennego.
- Używając 1 łyżki stołowej lub mniej marcepanu, uformuj małe kulki ziemniaczane. Niektórzy ludzie tworzą idealnie gładkie, okrągłe kule zamiast kształtów ziemniaków.
- Wymieszaj kakao w proszku i cynamon w misce. Rozwałkuj kulki w kakao i cynamonie i rozłóż na pergaminie, aby wyschły.
Uwaga: Jeśli chcesz, aby ziemniaki były bardzo tradycyjne, użyj 1 pasteryzowanego białka jaja w powyższej recepturze i zmniejsz ilość wody różanej / likieru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 87 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |