Zupa z manny marokańskiej z szafranem i anyżem

Podczas gdy najsłynniejsza z marokańska zupa, harira , ma długą listę składników i zajmuje dużo czasu, ta tradycyjna receptura jest przeciwieństwem biegunowym. Wystarczy kilka prostych składników i pół godziny na gotowanie, a otrzymasz smaczną, kremową, przypominającą owsiankę zupę, która zapewni satysfakcjonujące śniadanie lub wieczorny posiłek.

Przepis wymaga grubych kaszek manna i popularnych marokańskich przypraw szafranu i anyżu. Kurkuma jest opcjonalna, ale doda koloru i korzyści zdrowotne .

Co będziesz potrzebował

• 2 litry wody
• 1 szklanka (175 g)
• gruba kasza manna
• 1 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 5 lub 6
• nitki szafranowe, pokruszony
• 1/4 łyżeczki
• kurkuma (opcjonalnie)
• ---------------------------------
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka nasion anyżu mielonego (lub więcej do smaku)

Jak to zrobić

1. Zmierz wodę w dużej doniczce lub małej doniczce. Umieść na dużym ogniu i zagotuj.
2. Podczas gdy woda się gotuje, stopniowo dodawaj semolinę, stale mieszając, aby nie kumulowała się. Dodaj sól, pieprz i szafran.
3. Doprowadzić zupę do wrzenia, następnie obniżyć temperaturę i pozwolić, aby zupa delikatnie się gotowała. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez 20 do 30 minut lub do momentu, gdy semolina zacznie pęcznieć i stanie się miękka, a zupa pogrubi się do konsystencji, którą lubisz.

1. Wymieszaj dwie łyżki masła i zmielony anyż. Skosztuj przyprawy i wyreguluj sól i pieprz wedle uznania. Kontynuuj gotowanie delikatnie przez kilka minut dłużej.
2. Usuń zupę z ognia i wrzuć do miski; podawać ciepło.
3. Podawaj zupę z marokańskim chlebem i datami na boku.

Wskazówki

Daty to tradycyjna oferta obok zupy, podobnie jak chleb.

Zauważ, że zupa z semoliny zgęstnieje, gdy się ochładza; Pozwól na to, gotując z góry, gotując zupę do cieńszej konsystencji niż to, co uważasz za idealne do podania.

Podczas podgrzewania ziaren semoliny, która pogrubiła się, zmiksuj w niewielkiej ilości wody, aby rozcieńczyć zupę. Skosztuj i dostosuj przyprawę.

Zupę można przyozdobić przy stole malutkim kawałkiem masła i świeżo zmielonym pieprzem.

Część zmielonego anyżu można zastąpić całym anyżem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	206
Całkowita zawartość tłuszczu	6 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	15 mg
Sód	875 mg
Węglowodany	31 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	6 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)