Brigadeiros to tradycyjny brazylijski cukierek wyprodukowany ze słodzonego mleka skondensowanego, ugotowany do momentu uzyskania złotobrązowej barwy i bogatego, karmelowego smaku. Rzuć swoje Brigadeiros w kolorowe posypki, opiekany orzech kokosowy lub zmielone orzechy i posmakuj je wanilią, migdałem lub cynamonem - możliwości są nieograniczone dzięki temu łatwemu, pysznemu smakołykowi! Koniecznie sprawdź przepis na fudgy Chocolate Brigadeiros.
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka
- słodzone mleko kondensowane
- 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub gęstej śmietany)
- 2 łyżki stołowe. masło
- 2 łyżeczki. syrop kukurydziany
- 1/2 łyżeczki. Sól
Jak to zrobić
1. Połącz słodzone mleko skondensowane, mleko kokosowe lub ciężką śmietanę, masło, syrop kukurydziany i sól na średniej wielkości patelni z ciężkim dnem. Umieść patelnię na średnim ogniu i mieszaj, aż masło się rozpuści.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie podgrzej ją do średnio niskiej. Gotuj, często mieszając, aż cukierki znajdą się w jednym kawałku na dnie patelni i zaczniesz widzieć brązową skórkę na dnie patelni.
To powinno zająć około 10 minut.
3. Wsyp cukierka do miski lub plastikowego pojemnika, uważając, aby nie zeskrobać dna - pozostaw brązową skórkę na patelni. Przykryj miskę i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aż mieszanina brygadeirosu zostanie całkowicie schłodzona, co najmniej 2 godziny.
4. Wlać swoje dodatki do płytkich misek. Gdy cukierki są schłodzone i twarde, użyj szufelki lub łyżeczki do słodyczy, aby utworzyć cukierka na małe kulki. Rozwałkuj je w polewy, a następnie przeturlaj je między dłonie, aż kule będą okrągłe, a polewy są mocno osadzone w cukierkach.
5. Umieść Brigadeiros w małych papierowych lub foliowych kubkach z cukierkami. Przechowywać je w lodówce przez 2-3 tygodnie i doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 67 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |