Z pomysłów na brunch? Mamy dla ciebie rozwiązanie! Hash to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i przekształcenie ich w zupełnie nowe danie. Na górze z jajkiem lub dwoma i masz niezawodny, kompletny posiłek. Zamiast tradycyjnych ziemniaków i mięsa, ten hash utrzymuje wszystko zdrowe z pieczonymi brukselkami, słodkim ziemniakiem, papryką, cebulą i czosnkiem. Papryka i cayenne dodają trochę przyprawy do jakiegoś dodatkowego smaku, a jajka gotują się idealnie na wierzchu!
Ten przepis służy dwóm jako daniem głównym, a cztery jako danie boczne i można go łatwo podwoić dla tłumu (wystarczy użyć większej patelni na końcu). Hash można nawet zrobić z wyprzedzeniem. Po prostu przechowuj je w lodówce i podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 400 ° F przez 10 minut, po czym dodaj jajka i postępuj zgodnie z recepturą, jak opisano. Na prawdziwą ucztę z brunchu podawaj domowe bułeczki cynamonowe i ostry boczek . Jest to również świetna opcja, gdy masz ochotę na śniadanie na kolację. "Brinner" ktoś?
Co będziesz potrzebował
- 1 duże słodkie ziemniaki (pokrojone w kostki o wymiarach 1/2-cala)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
- 1/2 funta brukselki (przycięte i pokrojone na pół)
- 1/2 cebuli (duże kostki)
- 1/2 papryki (duże kostki)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminku ziemnego
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 4 ząbki czosnku (z grubsza posiekane)
- 4 duże jaja
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Dodaj słodkie ziemniaki do dużej blachy do pieczenia. Wrzuć je 1 łyżką oleju i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż na jedną warstwę. Piecz przez 20 minut.
- Wrzuć brukselkę, cebulę i paprykę do pozostałej 1 łyżki oleju i papryki, kminku i pieprzu cayenne. Dopraw solą i pieprzem i dodaj do słodkich ziemniaków. Podsunąć i rozłożyć na jedną warstwę. Piecz przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie, a kiełki zrumienią.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 400 F.
- Dodaj czosnek i dodaj warzywa do średniej, oliwionej patelni żeliwnej lub naczynia do pieczenia w równej warstwie.
- Roztrzasaj każde jajko na wierzchu warzyw równomiernie rozstawione i nie dotykając boków patelni. Dopraw solą i pieprzem. Piec przez około 15 minut lub do momentu, gdy białka są już ustawione, ale żółtka są rzadkie. Przetestuj białka jaj, szturchając je nożem.
- Podawaj z gorącym sosem z boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sód | 127 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 13 g |