Dla tych z nas, którzy jadą śniadanie w podróży, empanady śniadaniowe są doskonałą opcją. Empanadas można robić z wyprzedzeniem w weekend, gdy jest więcej czasu na przyrządzanie dużego śniadania. Odstawić dodatkowy boczek i jajka na empanadę, którą można upiec, schłodzić, a następnie zamrozić. Empanadas dobrze się nagrzewają w kuchence mikrofalowej w pracowity dzień powszedni rano.
Śniadanie empanadas nie musi być wypełnione bekonem i jajkami. Tradycyjne nadzienia, takie jak kurczak i wołowina, są również smaczne, lub można zrobić wegańskie empanady z fasolą, warzywami i / lub nadzieniami z sera.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 przepisu
- ciasto empanada
- 2 łyżki masła
- 8 jaj
- 1/4 szklanki mleka
- 8 kawałków boczku
- 1 szklanka rozdrobnionego pieprzu
- 8 uncji serka śmietankowego
- 3 scallions (drobno posiekane)
- Sól i pieprz do smaku)
- 1 jajko (do prania jaj)
Jak to zrobić
- Przygotuj ciasto empanada i pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej godzinę (najlepiej na noc).
- Gotować boczek, aż będzie chrupiący i osuszyć na ręcznikach papierowych. Z grubsza pokruszyć bekon.
- Wymieszaj jajka z mlekiem i dopraw solą i pieprzem.
- Roztop masło na średnim ogniu na patelni bez patelni. Dodaj posiekane scallions i gotuj przez 2-3 minuty, aż będą miękkie.
- Wlać jajka i gotować, mieszając, aż dobrze wymieszane i po prostu ugotowane. Zamieszaj ser śmietanowy tuż przed wyjęciem jajek z ognia. Ser nie musi być dobrze wymieszany.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Rozwałkować ciasto empanada i pokroić w 8 6-calowych kręgów ciasta. Pozwól kręgom odpoczywać przez 5 minut.
- Umieść łyżki mieszanki jajecznej w środku każdego kręgu ciasta, dzieląc mieszaninę równomiernie między empanadami. Posyp pokruszonym bekonem i startym serem z papryką na wierzchu mieszaniny jaj, dzieląc ser i boczek równomiernie między 8 empanad.
- Złożyć i uszczelnić empanadas (zobacz, jak zrobić empanadas, aby uzyskać instrukcje krok po kroku na temat kształtowania empanadas).
- Umieść empanadas na blasze do pieczenia. Ubij jajko łyżką wody i starannie wymieszaj empanadę z praniem jajecznym.
- Piec empanady przez 25-30 minut, aż do napęczniałego i złotobrązowego.
- Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć. Empanadas można dobrze owinąć i zamrozić. Rozmrozić empanadas i podgrzać w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.