Te letnie placki do squasha są przygotowywane z dodatkiem rozdrobnionego sera cheddar. Trochę mielonej cebuli i mąki kukurydzianej dodaje smaku i konsystencji do prostych ciast.
W cieście są świetne z majonezem Sriracha (patrz poniżej), majonezem chipotle lub dressingiem w stylu ranczo. Są świetną przekąską lub przystawką.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty / 3 do 4 średnio żółtego letniego squasha
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 1 szklanka rozdrobnionego ostrego sera cheddar
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1 duże jajko (pobity)
- 1 butelka oleju do
- smażenie na głębokim oleju
Jak to zrobić
- Usuń łodygę i kwiatki z squasha i pokrój je na duże kawałki. Umieść w dużym rondlu i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj, aż squash będzie bardzo delikatny, około 10 do 15 minut. Dokładnie spuścić
- W dużej misce zetrzyj wysuszoną dyńkę. Dodaj pozostałe składniki do puree i dobrze wymieszaj.
- Przykryj miskę i schładzaj ciasto przez kilka godzin lub smaż je od razu.
- Ogrzej około 2 cali oleju w głębokim rondlu lub frytownicy do 370 F.
- Upuść ciasto przez łyżki do gorącego oleju.
- Gotuj placuszki do squasha, aż będą miały złoty kolor, około 3 do 4 minut, obracając je, gdy smażą się na brązowym tle.
- Wyjmij metalową łyżeczką i spuść na ręcznikach papierowych.
- Podawaj na gorąco z majonezem Sriracha (patrz poniżej) lub innym sosem do zanurzania.
Wskazówki i wariacje
- Smażymy placki w małych partiach, aby temperatura oleju nie spadła gwałtownie.
- Przesuwaj placki, gdy smażą się, aby równomiernie brązowieć i nie trzymać się razem.
- Aby rozgrzać partie podczas smażenia kolejnych porcji, piekarnik musi być podgrzany do 200 F. Po opróżnieniu, umieść placki na stojaku w blasze do pieczenia i umieść je w ciepłym piekarniku.
- Quick Sriracha Mayo: Wymieszaj 1/2 szklanki majonezu z 1 lub 2 łyżeczkami sosu Sriracha i 2 łyżkami czosnkowej papryczki chili (sambal).
- Wymień drobno posiekaną cebulę drobno posiekaną zieloną cebulą.
- Do pałeczki dodaj około 1 łyżki świeżej posiekanej pietruszki.
- Dodaj do ciasta kilka łyżek pokruszonego bekonu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 266 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sód | 484 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 14 g |