Wspomnienia brytyjskich jabłek
Wiele wspomnień z dzieciństwa kojarzy się z jabłkami. "Skradanie się" (kradnięcie jabłek z drzewa) to wieczorny sport pod koniec sierpnia i września, a co z pudełkiem z dzieciństwem bez jabłek? Nigdy nie pamiętam wręczania jabłek nauczycielowi, natura potrzebowała idealnej energetyzującej przekąski dla mojego dudniącego brzucha.
Każdego roku moja babcia miała fanatyzm do owijania jabłek z drzewa w gazecie i zbierania ich na strychu (jest to chyba pozostałość z racjonowania wojny).
Mój ojciec raz spróbował cydru, który nigdy się nie powtórzył; moja matka uświadamia sobie, że zbyt lubi "owoce" swoich prac.
Czy jestem w błędzie, czy te jabłka smakowały lepiej? Być może to właśnie brak rodzimych odmian dostępnych obecnie dla nas robi różnicę.
Brytyjskie odmiany jabłek i mała historia
Rzymianie najpierw przywieźli jabłko do Wielkiej Brytanii. Jak trudno jest wyobrazić sobie nasz krajobraz bez sadów i ogrodów bez jabłoni. Niemniej jednak, jeśli pozwolimy, aby rzeczy zachowywały się tak, jak w ostatnim czasie, to, niestety, będą rzeczywistością. Pojawienie się tanich importowanych owoców supermarketu - polerowanych oszustów o narzuconym przez UE kształcie i rozmiarze - doprowadziło do szybkiego upadku wielu sadów z utratą wielu starych odmian jabłek.
Istnieje wiele rodzimych jabłek do jedzenia, gotowania, a także do produkcji jabłecznika i jabłek krabowych do marynowania. Mają czarujące imiona: Akslam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... i wiele innych.
Mimo to, większość hodowców koncentruje się na kilku sprawdzonych odmianach, pozostawiając nam niewielki wybór.
Dzięki Bogu, za wszystkie projekty w całym kraju, aby uratować sady i jabłka. National Apple Collection w Brogdale Horticultural Trust w Faversham ma najbardziej wszechstronną, autentyczną kolekcję odmian na świecie z prawie 2500 odmian i jest warta odwiedzenia.
Organizacja charytatywna Common Ground, rozpoczęła Dzień Apple w 1990 roku, odbywa się teraz co roku 21 października. Dzień Jabłka jest uznawany w całym kraju za festiwale jabłek, konkursy imprez - The Longest Peel - ale przede wszystkim dzień podnosi świadomość o fantastycznych jabłkach, które mamy.
Brytyjski sezon jabłkowy
Jabłka nigdy nie są dojrzałe i gotowe do jedzenia w tym samym czasie. Brytyjskie jabłka dzielą się na cztery typy: earlies dojrzewają w sierpniu do wczesnego września; w połowie sezonu od września do października; późny sezon, do jedzenia w październiku do grudnia, i ekstra późno, do jedzenia w grudniu do maja. Tak więc, ale przez kilka miesięcy, rodzime jabłka są dostępne do jedzenia i gotowania przez cały rok.
Wybór jabłek
Wybierz jabłka, które nie są ani posiniaczone ani pomarszczone. Szybkie wąchanie jabłka zazwyczaj określa świeże jabłko i - podobnie jak melon - lekką nadwagę w słoiku. Przechowuj jabłka w misce z owocami, a nie w lodówce. Jeśli musisz korzystać z lodówki, usuń 30 minut przed jedzeniem i doprowadzić do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie owoce będą miały zabójczy smak.
Jakikolwiek owoc, który zbyt długo pozostawał w misce owoców, jest nadal dobry do obierania i używania w sałatce owocowej, gotowaniu lub wyciskaniu.
Zdrowie
"Jedno jabłko dziennie utrzyma Cię z dala od lekarza."
Jabłka zawierają niezbędne witaminy i minerały, które pomagają chronić system organizmu.
Ponadto są dobrym źródłem błonnika i witaminy C. Dodając jabłka do codziennych potraw, przyczynisz się do twoich 5-dniowych kawałków owoców i warzyw.
Gotowanie z jabłkami
Jabłka, podobnie jak pomidory, są jednymi z najbardziej wszechstronnych owoców, jakie mamy. Są pyszne, surowe lub gotowane w słodkich lub pikantnych daniach. Dodają słodyczy do chutney i galaretek, a bogate w pektyny, jabłko dodawane do domowego dżemu zapewnia dobry zestaw.