Nazwa tej zupy w języku hiszpańskim oznacza płynną zupę , co brzmi dziwnie dla naszych angielskich mówiących uszu, ponieważ - w końcu - czy nie jest to płyn z zupy? W Meksyku tak nie jest! Określenie " sopa" niekoniecznie oznacza danie "bulionowe"; może równie często odnosić się do kursu , w którym podawane jest danie. Kurs zupy w obiedzie (nawet codziennym w domu) może składać się z bulionowej zupy i / lub umiarkowanej porcji (bez cieczy) danie z ryżu lub makaronu.
Niezależnie od tego, że to danie jest głównym meksykańskim pysznym jedzeniem, przygotowywane jest najbardziej w każdym domu w całym kraju. Jest prawie zawsze podawany w misach jako danie otwierające posiłek - czasami tak często, jak kilka dni w tygodniu - i często jest to pierwsza rzecz, której meksykańska młoda osoba nauczy się gotować. Składniki są tak proste i zwyczajne, że nie oczekuje się od nich niczego wyjątkowego, ale ta skromna zupa jest pachnąca i pocieszająca jak żadna inna.
Co będziesz potrzebował
- 2 dojrzałe, świeże pomidory, obrane i posiekane lub 1 (14.5 uncji / 21 gramów) puszki posiekanych pomidorów
- 1/4 średniej cebuli
- ½ ząbek czosnku
- ½ łyżeczki soli
- 3 łyżki
- smalec wieprzowy lub olej roślinny
- 1 (7 uncji / 200 gramów) opakowanie małego makaronu (włosy anioła, alfabet lub podobne)
- 6 szklanek (1,5 litra) bulionu z kurczaka (domowej roboty, ze słoika lub z bulionowych kostek / pasty / proszku)
- 3 limonki meksykańskie, o połowę
Jak to zrobić
Umieść pomidory, cebulę, czosnek i sól w blenderze i dobrze je przetwarzaj.
Rozgrzać smalec lub olej w średniej wielkości rondlu. Wlać makaron bezpośrednio z opakowania do gorącego tłuszczu. Jeśli makaron jest długi, należy go nieco rozbić dłońmi, gdy to robisz.
Smażymy makaron, stale mieszając, aż większość z nich ma kolor jasnobrązowy. Spalanie makaronu jest bardzo łatwe - to coś, czego zdecydowanie nie chcemy tutaj robić - dlatego upewnij się, że poświęcasz mu całą uwagę podczas tego kroku.
Dodaj bulion z kurczaka i mieszankę pomidorową i pozwól zupce delikatnie gotować przez 15 lub 20 minut.
Spróbuj swojej "zupy w płynie" i dodaj soli, jeśli to konieczne. Podawać w misach. Zapewnij połówki limonki, aby osoba jedząca mogła wycisnąć sok do smaku do swojej miski.
Wariacje na temat zupy makaronowej
Dodaj pokrojoną warzywę (marchew, squash, seler, rzepę, kukurydzę, groszek, fasolkę, kapustę itp.) Do tej zupy, aby była trochę bardziej serdeczna i bardziej pożywna. Lub zrób małe klopsiki i dodaj je - tylko kilka, jeśli masz zamiar wykorzystać zupę jako przystawkę lub lekkie danie, wiele klopsików i kilka warzyw, aby uczynić to daniem głównym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 11 476 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 24 g |