Wiśnie w moim domu zostają zjedzone z ręki lub zmieszane z deserami w 99% przypadków, ale przynajmniej raz w sezonie staram się podlać kilka kufli tych przyprawionych wiśni. Gdy je wypróbujesz, zobaczysz, jak ich świetny smak działa, aby podniecić różnego rodzaju pikantne przetwory. Byłem znany z tego, że wrzucałem je do sałatek i do kanapek na przyprawę z tartą wiśnią. Posiadanie ich do serwowania z pasztetem lub dodawania do półmisków wędlin jest wystarczającym powodem, aby odłożyć na bok godzinę, by zrobić te marynowane diabły.
Aby zapoznać się z kilkoma odmianami tematu marynat, przewiń do końca przepisu. Jeśli wolisz coś słodszego, zamiast tego sprawdź te wiśnie Brandied .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt wiśni (użyj
- słodkie wiśnie
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Jak to zrobić
- Opłucz czereśnie i osusz je.
- W małym rondlu przyrządzić ocet, ocet, wodę, cukier, ziarna pieprzu, nasiona kolendry i płatki czerwonego pieprzu (jeśli są używane). Zmniejsz temperaturę, aby delikatnie gotować i gotować przez około 10 minut.
- Tymczasem pit the cherries. Jeśli masz piter wiśni, użyj go! Jeśli nie, użyj niewywiniętego spinacza, pomarańczowego sztyftu do manicure, małej pincety lub końcówki małego szpikulca, aby go szturchnąć i "wyskoczyć" z dołu. Niezależnie od tego, jak je rozwiążesz, przepracuj nad miską, aby złapać sok wiśniowy. (Nigdy wcześniej nie wisiał wiśnie? Zobacz, jak wycinać wiśnie, żeby zobaczyć, jak to się robi.)
- Umieść pestki wiśni i sok w równych ilościach w dwóch słoikach 1-litrowych lub 1-litrowym słoiku.
- Wlej do słoików równe ilości mieszanki octu, aby pokryć wiśnie. Zakręcić pokrywki i pozostawić słoiki do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Chill przez co najmniej tydzień przed użyciem i do 2 miesięcy (pikle będą nadal jadalne po 2 miesiącach, ale uważam, że ich faktura zaczyna być odrobinę po papkowatej stronie dla mojego gustu).
Uwaga: są to ogórki "lodówkowe", które nie zostały poddane obróbce termicznej lub konserwowane w gorącej wodzie, dlatego nie są trwałe i muszą być przechowywane w lodówce.
Wariacje:
- Dodaj kilka ząbków, laskę cynamonu i kapsułkę lub dwa z kardamonu, aby nadać tym piklom ciepłą nutę przyprawową
- Wrzuć gałązkę świeżego rozmarynu do każdego słoika na pikle o silnym ziołowym zapachu
- Zrzuć całkowicie przyprawy na jeszcze prostsze pikle wiśniowe - po prostu gotuj razem ocet, wodę i cukier.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 374 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 7 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 12 g |