Jasne, że ten pudding z żurawinowym chlebem z dyni tworzy bajeczny deser na deser bez nabiału. Ale biorąc pod uwagę, że to jest łatwiejsze niż ciasto (tu nie ma ciasta), jest to świetny dodatek do jesienno-zimowego repertuaru deserów. Jest także wszechstronny - możesz go wyprzedzić i podgrzać, więc jest to świetne przyrządzenie do robienia brunchu. A ponieważ jest to tak wspaniały sposób na wykorzystanie pozostałej chały , może się okazać, że robisz to za każdym razem, gdy masz ochotę na pyszną przekąskę z przyprawą dyniową.
Wskazówka dla składnika: Jeśli nie chcesz utrzymywać deserów bez produktów mlecznych, możesz użyć zwykłego mleka i masła zamiast mleka sojowego i margaryny.
Co będziesz potrzebował
- Dla budyń z dyni z żurawinowego chleba:
- 10 uncji chałki (pokrojonej w 1-calowe kostki, około 8 filiżanek)
- 1 puszka z dyni (solid-pack, NIE nadzienie ciastowe, 15 uncji)
- 1 1/2 filiżanki mleka sojowego (waniliowy lub zwykły)
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 2 duże jaja (lekko pobity)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/8 łyżeczki kardamonu
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- W sosie z pekanami toffi:
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki margaryny (nieuwodornione, takie jak
- Równowaga na Ziemi )
- 1/4 szklanki mleka sojowego (waniliowy lub zwykły)
- 1/2 szklanki pekan (posiekane)
Jak to zrobić
- Najpierw ułóż chlebowy pudding : rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Lekko posmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 11 x 7 x 2 cale lub o podobnej wielkości naczyniu do zapiekanek. Umieść kostki do chleba w dużej misce.
- W kolejnej dużej misce wymieszaj dyni, mleko sojowe i brązowy cukier. Dodaj jajka i wanilię i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj cynamon, imbir, kardamon i gałkę muszkatołową i wymieszaj, aż przyprawy zostaną starannie inkorporowane. Dodaj kostki chleba i dobrze wymieszaj, aby były nasycone w mieszance dyniowej. Złóż żurawinę.
- Wlej przygotowaną na patelnię mieszankę chleba i wygładź ją szpatułką. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 do 50 minut lub do momentu, gdy pudding chlebowy zostanie wydmuchnięty, wierzch będzie złoty, a tester umieszczony w środku wyjdzie dość czysty. Pozostawić na stojaku z drutu na 10-15 minut przed podaniem.
- Podczas gdy budyń chlebowy odpoczywa, przygotuj sos z toffi : w małym rondlu z grubym dnem ustawionym na małym ogniu połącz cukier, margarynę i mleko sojowe, mieszając, aby połączyć. Kontynuuj mieszanie, aż cukier się rozpuści, margaryna rozpuści się, a mieszanina zacznie pękać. Dusić, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina będzie gładka i błyszcząca, około 3 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z pekanami.
- Pokrój pudding chlebowy na kwadraty i podawaj z musem toffi. Przechowuj resztki puddingu chlebowego i sosu toffi, w osobnych pojemnikach, w lodówce. Rozgrzej pudding chlebowy w piekarniku o temperaturze 350 ° C przez 10 do 15 minut, a następnie podgrzej sos z toffi w rondlu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 420 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sód | 324 mg |
| Węglowodany | 66 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 10 g |