Hot cross buns mają długą historię jako słodkie pieczywo przeznaczone na ofiary dla starożytnych bóstw. Wraz z ewolucją i zmianami religii, chrześcijanie zaadoptowali gorące bułeczki, jako specjalny chleb, który można spożywać i spożywać każdego roku w Wielki Piątek.
Ta podstawowa receptura gorącego kruchego ciasta tworzy słodkie ciasto, które można podzielić na 9 dużych rolek lub 12 mniejszych bułeczek. Każda bułka jest zwieńczona cudownie słodkim lukrem, dzięki czemu jest wyjątkową ucztą dla każdego, kto ma słodycze lub kilka słodkich zębów.
Co będziesz potrzebował
- Dla bułeczek:
- 1 12 fl. oz. może odparować mleko
- 1/2 szklanki masła (stopione)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1-1 / 2 łyżki. drożdże
- 1 jajko (pobity)
- 1 łyżeczka. cynamon
- 1 łyżeczka. gałka muszkatołowa
- 5 filiżanek mąki (uniwersalne, ok.)
- Na wisienkę:
- 3/4 szklanki cukru (cukiernicze)
- 1 łyżka. mleko
- 1 łyżka. masło, stopione)
- 1/3 łyżeczki. wyciąg z migdałów
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj odparowane mleko i roztopione masło. Dodaj cukier, sól i drożdże. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Mieszaj w ubitym jajku, cynamonie i gałce muszkatołowej. Powoli mieszaj mąkę, po jednym kubku, aż powstanie miękkie ciasto.
- Zagnieść ciasto na około 5 minut.
- Włóż ciasto do wysmarowanej miski i obróć ciasto tak, aby górna strona była natłuszczona.
- Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
- Wyłóż ciasto i zagotuj bąbelki powietrza. Podzielić ciasto na 9 dużych rolek lub 12 małych bułek. Uformować w rolki i umieścić na natłuszczonym piekarniku lub arkuszu ciastek.
- Przykryj i pozostawaj przez 30 do 45 minut lub do momentu podwójnego rozmiaru. Slash X na każdym szczycie kok (opcjonalnie).
- Piec w temperaturze 350 F przez około 45 minut lub do zakończenia. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do ogrzania.
- Wymieszaj składniki do pudru w małą miseczkę. Zrób bułkę na bułce z lukrem.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
- Możesz pominąć jajko w tym przepisie i zastąpić je 1/4 szklanki wody.
- Substytut jaja może być użyty zamiast jaja.
- Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
- Mąkę należy przechowywać właściwie, aby zapobiec jej zepsuciu.
- W tym przepisie można użyć dowolnego rodzaju mleka: mleka pełnego, chudego, o niskiej zawartości tłuszczu itp. Mleko odparowane można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku .
- Istnieje tabela konwersji mleka w proszku do suszenia mleka w proszku . Użyj go, aby dowiedzieć się, ile suchego mleka dodać do wody podczas zastępowania mleka w przepisie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sód | 257 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |