Amaretto jest włoskim słowem "mało gorzki", co nie oddaje w pełni smaku tego słodkiego likieru o smaku migdałów, który uwielbiają zarówno entuzjaści koktajli, jak i kucharze domowi. Dla wielu domowych kucharzy, amaretto jest doskonałym dopełnieniem pysznych deserów od gałki lodów do włoskich smakołyków takich jak tiramisu .
Ale amaretto nie ogranicza się do słodkiego końca spektrum. W rzeczywistości, niektóre z najlepszych zastosowań słodkiego likieru, które widzieliśmy, są w pikantnych potrawach, takich jak przystawki z kurczaka lub nawet jako dodatek do sosów migdałowych używanych do pikantnych warzyw.
Z biegiem czasu, niektóre kombinacje amaretto weszły w domowe kuchnie na całym świecie od amaretto i czekolady do amaretto i migdałów. Kolejną z klasycznych kombinacji smakowych jest żurawina i amaretto. W tym przepisie z amaretto z żurawiną, gotowana żurawina składa się z kawałka tart i słodkiego sosu z amaretto oraz nutą cytrusową z skórki cytrynowej i pomarańczowej marmolady . Ten sos jest doskonałym dodatkiem do wieprzowiny lub indyka . Może nawet wygrać miejsce przy stole Dziękczynienia!
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki masła lub margaryny
- 1 (12 uncji) pakują świeże żurawiny
- 2 szklanki granulowanego cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki amaretto
- 2 łyżki pomarańczowej marmolady
- 2 łyżeczki startej skórki cytryny (skórka cytryny)
Jak to zrobić
- Roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj żurawinę, cukier i sok z cytryny; dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia; zmniejszyć upał i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż żurawina zacznie pękać.
- Usuń z ciepła; zamieszajcie amaretto, marmoladę i skórkę z cytryny.