Sekret tego hamburgera jest w środku.
W wyścigu o lepszy hamburger, największą przeszkodą jest coś, co jest czymś więcej niż zwykłym mielonym mięsem w bułce. Odpowiedzią na to jest wypiekanie tego pasztecika. Umieszczając w piekarniku takie rzeczy jak ser, pieczarki lub papryczki chili, możesz zabrać hamburgera na zupełnie nowy poziom.
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zmieszać posiekane warzywa lub tarty ser w pasztecik z mięsem, okazało się, że kończy się pasztecik, który rozpada się na grillu.
Rozwiązaniem tego problemu jest zrobienie dwóch cienkich pasztecików i umieszczenie słodyczy pomiędzy nimi. W ten sposób pasztecik trzyma się razem, gdy jest odwracany na grillu.
Proces jest prosty. Zacznij od zdecydowania, ile hamburgerów chcesz zrobić. Podziel mięso, którego używasz, na dwa razy więcej kawałków. Nie dodawaj niczego do mięsa, które może sprawić, że będzie mniej gęsty. Wciśnij każdy kawałek do normalnego pasztecika, ale o grubości około 2,5 cm. Teraz jesteś gotowy, aby wypchać paszteciki.
To, co wkładasz do pasztecika, powinno mieć mały rozmiar i porcję. Jeśli go przesmarujesz, rozetnie się na grillu. Powinieneś także unikać wszystkiego, co ma dużo wilgoci. Tarty ser, posiekane papryki, posiekane i smażone pieczarki działają świetnie. Praktycznie wszystko, co lubisz na burgeru, zadziała. Gdy już przygotujesz farsz, umieść go na środku jednego patty . Rozłóż go, pozostawiając dużo miejsca na całym obwodzie.
Umieść drugi patty na górze i naciśnij krawędzie razem. Upewnij się, że masz dobry solidny pasztecik o grubości nie większej niż cal.
Po przygotowaniu pasztecików zastosuj tę samą podstawową metodę grillowania grilla. Zacznij od bardzo gorącego grilla, niech pasztecik wypłynie z powierzchni do gotowania i będzie łagodny z odbijaniem.
Jeśli zrobisz to dobrze, powinieneś mieć tylko jeden rzut patty. Podawaj z ulubionymi dodatkami i obserwuj zaskoczenie na twarzach ludzi, gdy wbijają się w te wspaniałe hamburgery.