Bułgarski banitza z dyni (lub banitsa) jest również znany jako tikvenik i jest wersją deserową z pikantnym banicarem z sera, wykonanym z kruchego ciasta filo i świeżej lub puszkowanej dyni. Inne słodkie nadzienia obejmują jabłko i orzech. To popularny deser serwowany z mocną turecką kawą.
Kliknij tutaj, aby powiększyć wizerunek banitza z dyni.
Co będziesz potrzebował
- 1 (2-funtowe) ciasto z dyni, obrane i posiekane lub 1 (1-funtowe) puree z dyni
- 4 uncje (1 kij) masło plus 1 szklanka (2 patyczki) roztopione masło
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 16 arkuszy ciasta filo, rozmrożone
Jak to zrobić
- Rusztowa dynia. Roztopić 4 uncje masła w dużym rondlu i dodać dynię i cukier, gotując do miękkości dyni. Ostudzić i dodać orzechy włoskie i cynamon.
- Jeśli używasz dyni w puszkach, przenieś do miski i dodaj cukier, orzechy włoskie i cynamon, dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Złóż jeden arkusz ciasta filo na pół, więc mierzy 12 cali na 8 cali. Posmaruj delikatnie roztopionym masłem.
- Wyciągnij 1/2-calowy pasek wypełnienia wzdłuż 12-calowej krawędzi, jeśli chcesz przewijać w kształcie litery "S" lub wzdłuż 8-calowej krawędzi rolki w kształcie cygara i 1/4 cala od krawędzi krawędzie. Złóż dolną krawędź najpierw, potem boki, a następnie odsuń się od siebie, aż znajdziesz ciasny cylinder. Posmaruj delikatnie większą ilością roztopionego masła.
- Powtórzyć z pozostałymi 15 arkuszami ciasta filo . Kształtuj długie cylindry w kształty "S" lub zostawiaj krótkie cylindry i umieszczaj je na patelni wyłożonej pergaminem. Pieczemy przez 20 minut lub aż złocisto-brązowy i chrupiący. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.