Ten polski przepis na kartoflankę - baba kartoflana lub kartoflak - jest podobny do litewskiego kugelis i używa tartych ziemniaków, dużo bekonu i jaj.
Polskie ciasto ziemniaczane to pikantne danie, które można pokroić w kliny lub plasterki i przyozdobić masą śmietany (w razie potrzeby). Podawaj na śniadanie, brunch, jako przystawkę lub danie główne z ostrą zieloną sałatą. Jak większość zapiekanek, ten dobrze się nagrzewa.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 funta ziemniaków (białe lub Yukon Gold, obrane)
- 1 funt bekonu (pokrojone w kostkę i smażone, drippings zastrzeżone)
- 3 duże jaja (pobity)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 średnia cebula (tarta)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: kwaśna śmietana
Jak to zrobić
- Zetrz ziemniaki w durszlak umieszczony nad miską, aby złapać skrobie. Naciśnij ziemniaki, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Nasmarować 7x11-calową zapiekankę (lub w tym miejscu), która nie przekracza 2 1/2 cala, z niektórymi rezerwowymi skąpaniami bekonu.
- Przenieść tarte ziemniaki do dużej miski. Wlać płyn z miski do durszlaka i dodać osad z białej skrobi ziemniaczanej pozostawiony na dnie do miski z ziemniakami. Sprawdź tę krótką wskazówkę, aby zmielone ziemniaki nie robiły się ciemne .
- Dodaj pozostałe składniki i tyle samo smalcu na bekonie, ile Twoja dieta może wytrzymać (wielu Polaków to wszystko dodaje). Dobrze wymieszaj, dostosowując przyprawy, jeśli to konieczne (zachowaj ostrożność, ociekający boczek będzie słony). Piec 1 godzinę lub do momentu całkowitego chrupania na wierzchu.
- Pokroić w kliny lub kwadraty i podawać z odrobiną kwaśnej śmietany, w razie potrzeby. Gorący napój pomoże spalić tłuszcz na bekonie!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 639 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sód | 1 341 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 39 g |