Burgery z kurczaka w tajskim stylu

Jednym z problemów z przygotowywaniem pasztecików z kurczaka jest to, że wysychają, zanim zostaną ugotowane. Ten pasztecik dodaje trochę ziół i sosu sojowego dla dodatkowej wilgoci, ale prawdziwym sekretem jest ostrożne obchodzenie się z pasztecikami i grilowanie ich przy niskim ogniu. Gotując je wolniej niż hamburger wołowy, patties będą lepiej trzymać się i zapobiegać wysychaniu.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty / 900 g mielonego kurczaka (lub indyka)
• 1/4 szklanki / 60 ml liści kolendry (z grubsza posiekane)
• 3 łyżki stołowe / 45 ml tajskiej pasty curry (do wyboru)
• 2 zielone cebule (drobno posiekane)
• 1 wapno (w proszku)
• 2 ząbki czosnku (mielone)
• 1 łyżka stołowa / 15 ml sosu sojowego
• 1 łyżeczka / 5 ml soli
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
• Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki / 2,5 ml płatków papryki

Jak to zrobić

Odcedź zmielone mięso z jakiejkolwiek nadmiaru wilgoci. Połącz wszystkie składniki w dużej misce i uformuj patyczki o wymiarach 5-6 i 1/2 cala. Umieścić na wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia i rozpylić czubki pasztecików sprayem do gotowania, aby zapobiec sklejaniu się podczas gotowania.

Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Ułóż patties na grillu i gotuj przez 7-9 minut na stronę, lub dopóki temperatura wewnętrzna pasztecików nie osiągnie 165 stopni F. Po ugotowaniu, wyjmij z ognia i podawaj na bułkach burgerowych z przyprawami z wyboru.