Klasyczne szparagi, jajka w koszulce i przepis holenderski

Oferując jasnozielone, pieczone szparagi skropione luksusowym sosem holenderskim i pojedynczym jajkiem w koszulce , po prostu błagamy o podanie w specjalnym brunchie, śniadaniu lub o dowolnej porze .

Chociaż jest kilka części tego przepisu, nie zniechęcaj się, jest to łatwe i następuje logiczna sekwencja, która kończy się gotowym daniem.

Jeśli nie jesteś już pewny, że jesz jajka, praktyka sprawi, że będziesz perfekcyjny. Gdy tylko zaczniesz delikatnie przesuwać świeżo spieczone jajko do ledwie gotującej się wody, będzie to równie łatwe, jak jazda na rowerze. To danie tworzy piękną, barwną prezentację i jest oh-bogate.

Co będziesz potrzebował

• Składniki sosu holenderskiego:
• 3 żółtka z dużych jajek
• 1/2 funtowe niesolone masło, topione
• 1 1/2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
• Sól dla smaku
• Pieczone składniki szparagów:
• 1 funtowe świeże szparagi, oczyszczone i przycięte
• 3 łyżki lekkiej oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 4 duże jaja

Jak to zrobić

Jak zrobić klasyczny sos holenderski:

1. W małym rondlu ustawionym na małym ogniu, ubij 2 żółtka jaj w 2 łyżki roztopionego masła. Kontynuuj mieszanie masła w mieszance jajecznej, po 2 łyżeczki, aż całe masło zostanie dokładnie wprowadzone do sosu. Nie spiesz się z tym procesem, tym dłużej i uważniej, tym lepszy sos. Sos jest gotowy, gdy jest gęsty, gładki i błyszczący.

1. Wymieszaj sok z cytryny i sól w sosie holenderskim, a następnie mieszaj przez 1 minutę. Usuń sos z ognia, połóż na nim pokrywkę, a następnie podawaj na pieczone szparagi i jajka w koszulce po zakończeniu gotowania.

Jak zrobić pieczone szparagi:

1. Rozgrzej piekarnik do 425F. Wyłóż duży arkusz do pieczenia z folią i ułóż szparagi w jednej warstwie na tacy.
2. Posyp oliwą z oliwek na szparagi, delikatnie wrzucić, a następnie upiec w rozgrzanym piekarniku przez 15 do 20 minut, aż stanie się miękki i lekko rumiany.
3. Przenieś szparagi na półmisek i przykryj folią, aby się rozgrzać, podczas gdy jaja kurze.

Jak kłaść jajka:

1. Napełnij dużą patelnię wodą i doprowadzaj ją do pełnego, toczącego się wrzenia. Zmniejsz temperaturę, aż woda będzie po prostu gotowała się bardzo wolno. Złóż 1 jajko w mały, żaroodporny ramekin (kubek z kremem). Trzymaj ramekin tuż nad powierzchnią wody i przechyl go tak, aby jajko delikatnie wślizgnęło się do gotującej się wody. Powtórz ten proces z pozostałymi 3 jajkami.
2. Gotuj jajka przez około 3 minuty, aż białka będą w pełni gotowe, ale żółtka są nadal miękkie. Ostrożnie osuszyć jajka łyżką płaską i ustawić je na wierzchu podwójnej warstwy papierowych ręczników, aby opróżnić je przez 30 sekund.
3. Podziel szparagi między 4 talerze. Posyp pieczone szparagi solą i pieprzem, zalej odrobinę świeżego, gorącego sosu holenderskiego nad każdą porcją, a następnie na każde porcje umieść pojedyncze jajko w koszulce. Natychmiast podawaj szparagi z gotowanymi jajkami i hollandą.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	669
Całkowita zawartość tłuszczu	66 g
Tłuszcz nasycony	33 g
Tłuszcz nienasycony	24 g
Cholesterol	504 mg
Sód	229 mg
Węglowodany	6 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	16 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)