Ten przepis na Buttery Nut Toffee wytwarza bogate, ciemne toffi z dodatkiem chrupiących orzechów. Opcjonalne zanurzenie rozpuszczonej czekolady dodaje gładkiego, słodkiego wykończenia.
Co będziesz potrzebował
- 3 laski (12 uncji) masła
- 2 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów do wyboru, jak migdały lub orzechy nerkowca
- 12 uncji (1 worek) czekolady, opcjonalnie
Jak to zrobić
1. Przygotuj patelnię 9x9 przez wyłożenie jej folią aluminiową i natryśnięcie folii za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania .
2. Połącz masło i cukier w średnim garnku na średnim ogniu. Wymieszaj masło i mieszaj, mieszając, aż osiągnie 240 stopni ( etap miękkiej kuli ).
3. Przestań się ruszać i dalej gotuj cukierki. Uważnie monitoruj cukierki i mieszaj od czasu do czasu, jeśli wydaje się, że ma "gorące punkty" lub miejscami zbyt ciemno.
Jeśli mieszanina wydaje się oddzielać, energicznie mieszaj, aż się z powrotem złączy. W razie potrzeby użyj termometru do cukierków, aby uzyskać dokładny odczyt.
4. Gdy mieszanina osiągnie 270 stopni, zamień ciepło na niskie i uważnie obserwuj. Jeśli korzystasz z kuchenki elektrycznej, możesz chcieć przenieść ją do innego palnika ustawionego na niskim poziomie, aby się nie przegrzała. Gotuj cukierki na niskiej, aż osiągnie 306 stopni, uważnie obserwując i mieszając tylko w razie potrzeby.
5. Gdy tylko cukierki osiągną odpowiednią temperaturę, usuń je z ognia. Dodaj orzechy i zamieszaj kilka razy, aby je rozprowadzić, a następnie wlej cukierka szybko do przygotowanej patelni. Przechyl patelnię, aby rozłożyć cukier na równą grubość.
6. Pozwól cukierekowi usiąść przez kilka minut, a gdy zacznie się ustawiać, zdobądź górę na kwadraty ostrym nożem spryskanym niesterowanym sprayem do gotowania.
7. Pozwól cukierekowi całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie rozbij je wzdłuż poprzednio naciętych linii.
8. W razie potrzeby kawałki toffi można zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie. Aby przygotować toffi w ten sposób, rozpuść czekoladowe chipsy w kuchence mikrofalowej, mieszając po każdej minucie, aby zapobiec spaleniu. Pozostaw czekoladę do ostygnięcia, a następnie zanurz poszczególne kawałki w czekoladzie za pomocą narzędzi zanurzeniowych lub dwóch widelców. Połóż zamoczone kawałki na folii do pieczenia wyłożonej folią i pozwól im się ustawić w lodówce.
9. Przechowywać toffi w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Czekoladowe toffi powinny być przechowywane w lodówce, ale podawane w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |