Wędzony indyk na grillu

Chcesz zrobić wędzonego indyka, ale nie masz palacza? Użyj grilla, aby powoli upiec tego pysznego ptaka, a będzie delikatny i pyszny.

Co będziesz potrzebował

• 1 indyk (12 do 14 funtów lub 5,5 do 7,5 kg)
• 2 kwarty (1,9 litra) soku jabłkowego
• 1 funt (450 g) brązowego cukru
• 1 szklanka (240 ml) sól koszerna
• 3 pomarańcze (poćwiartowane)
• 4 uncje (115 g) świeżego imbiru (cienkie plasterki)
• 15 całych ząbków
• 6 liści laurowych
• 6 dużych ząbków czosnku (pokruszonych)
• 1-kulkowa struna do gotowania (do trussowania z indyka)
• 1 stojak do pieczenia
• 1 ciężka tacka z folii
• 1 żetonów orzecha paczkowego

Jak to zrobić

1. Połącz sok jabłkowy, brązowy cukier i sól w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i kontynuować podgrzewanie, aż cukier i sól się rozpuści. Odtłucz piankę, która tworzy się na wierzchu i ostudź.
2. W dużym (5 galonów lub większym) naczyniu lub podobnym pojemniku połącz mieszaninę soku jabłkowego, 3 litry wody, pomarańcze, imbir, goździki, liście laurowe i czosnek.
3. Umyć indyka. Usuń wszelkie złogi tłuszczowe, które możesz znaleźć i wszystko z jam ciała. Umieść indyka w solance i schładzaj przez 24 godziny. Upewnij się, że indyk pozostaje całkowicie zanurzony.

1. Ułóż chipsy z orzeszków w wodzie i przygotuj grill do pośredniego grillowania na średnim ogniu. Usuń indyka z solanki i osusz go ręcznikiem papierowym. Nogi do krawata wraz ze sznurkiem i lekko szczotkowanym indykiem z olejem roślinnym.
2. Rozgrzej grill do około 325 stopni F (165 stopni C). Umieść indyka na stojaku do pieczenia wewnątrz patelni z folii. Umieść na grillu z dala od bezpośredniego ciepła.
3. Po 30-40 minutach będziesz musiał owinąć skrzydła w folię, aby nie dopuścić do ich spalenia. Szczotki z olejem roślinnym okresowo. Jeśli piersi staną się zbyt brązowe, przykryj folią. Wędzony indyk jest wykonywany, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie około 175 stopni F (80 stopni C) w udzie lub około 165 F (75 C) w piersi. Można się spodziewać, że zajmie to około 12 do 14 minut za funt.
4. Po zakończeniu wyjmij z grilla i odpocznij przez około 15 minut, zanim zaczniesz się rzeźbić.