Cukierki Butterscotch są wytwarzane z brązowego cukru i masła, dzięki czemu powstaje bogaty, żucia cukierek, który ma klasyczny smak toffi z mocną karmelową konsystencją. Lubię pokrywać je powłoką z ciemnej czekolady, ale możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cukru (granulowana)
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka. ocet winny
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego (lekki)
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1/2 szklanki masła
- 1/2 łyżeczki. wanilia
- Opcjonalnie: 1 funtowa czekolada (lub kawałki czekolady)
Jak to zrobić
1. Przygotuj patelnię 8x8, podsuwając ją folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania .
2. Połącz cukry, ocet, syrop kukurydziany, wodę i sól w średnim rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami. Mieszaj, dopóki cukry się nie rozpuszczą, a następnie włóż termometr do cukierków . Gotuj cukierki bez mieszania, aż osiągnie 245 na termometrze.
3. Gdy cukierki osiągną 245, dodaj masło i nadal gotuj, często mieszając, aż osiągnie 255 stopni.
4. Natychmiast zdejmij garnek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy, mieszając, aż zostanie dobrze ułożony. Wlać cukier do przygotowanej patelni i pozostawić do ustawienia, najlepiej przez noc w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, cukierki mogą być przechowywane w lodówce, dopóki nie zostanie ustawiony, około 4 godzin.
5. Po ustawieniu słodyczy, wyciągnij go z patelni za pomocą folii jako uchwytów i połóż ją zakrytą na desce do krojenia. Zdejmij folię z tylnej części bloku z cukierkami i użyj dużego ostrego noża, aby pociąć cukierki na małe kwadraty o średnicy jednego cala. W tym momencie możesz zdecydować się na zanurzenie swoich żuć w czekoladzie lub pozostawienie ich w spokoju. Jeśli ich nie zanurzysz, zalecam owinięcie każdego kawałka celofanem lub woskowanym papierem, aby nie stały się lepkie.
6. Aby zanurzyć je w czekoladzie, włóż czekoladę do dużej miseczki z bezpiecznymi mikrofalami. Mikrofaladuj czekoladę w jednominutowych odstępach czasu aż do stopienia, mieszając po każdej minucie, aby zapobiec przegrzaniu. Przykryj blachę do pieczenia lub dużą płytkę folią aluminiową i odłóż na bok.
7. Za pomocą narzędzi zanurzeniowych lub dwóch widelców zanurzyć kwadrat w czekoladzie, aż całkowicie zanurzy się w nim. Wyjmij go z czekolady i przeciągnij spód do warg miski, aby usunąć nadmiar czekolady. Umieścić zanurzone cukierki na przygotowanym arkuszu do pieczenia i powtórzyć z pozostałymi cukierkami toffi i czekoladą.
8. Przechowywać w lodówce żucia, aby ustawić czekoladę na 20 minut. Będą bardzo trudne z lodówki, więc niech siedzą w temperaturze pokojowej przez 10 minut przed podaniem.
Przechowuj gładkie, opakowane żucie w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej i przechowuj zanurzone w czekoladzie produkty do żucia w lodówce nawet przez tydzień.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 11 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |