Podstawowa żywność do gotowania w Hiszpanii
Hiszpańska kucharka dba o to, by jej (lub jego) spiżarnia była dobrze zaopatrzona w niezbędne składniki codziennego użytku w hiszpańskim jedzeniu. Sprawdź tę listę w odniesieniu do zawartości spiżarni. Prawdopodobnie masz już wszystkie lub większość przedmiotów. Kuchnia hiszpańska używa dużej ilości oliwy z oliwek , czosnku, świeżych lub konserwowanych pomidorów i innych podstawowych składników w większości kuchni. Jeśli czegoś brakuje, idź do sklepu i zaopatrz się!
Potrzebujesz co najmniej 1 litra lub kwartę oleju extra virgin . Jeśli wolisz lżejszy smak, spróbuj "zwykłej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ", ale pomiń butelki oznaczone jako "mieszane" lub "lekkie"! Nie będą one miały zbyt intensywnego smaku i nie możesz być pewny jakości, którą kupujesz, ponieważ te terminy nie są Oprócz oliwy z oliwek, upewnij się, że masz na sobie trochę lżejszego oleju smakowego, na przykład oleju Canola, na wypadek, gdybyś nie miał tak mocnego smaku. Aby dowiedzieć się więcej na temat tego, co ważne, przeczytaj Kupowanie hiszpańskiej oliwy z oliwek i przeczytaj Wskazówki dla Smażenie z hiszpańską oliwą z oliwek .
Świeży czosnek
Upewnij się, że przez cały czas masz pod ręką co najmniej 2 główki czosnku. Jeśli zwykle nie gotujesz z czosnkiem, pamiętaj o przechowywaniu go w chłodnym, suchym miejscu i przed rozpoczęciem przepisu, który go wymaga, sprawdź, czy nie wyschło lub nie kiełkuje. Jeśli tak, rzuć nim i kupuj świeże głowy. Kupując czosnek, szukaj solidnych, mocnych głów, a nie lekkich lub pustych.
Dowiedz się więcej o czosnku i "garlickich" hiszpańskich przepisach!
Papryka, zwana także chile, chili lub papryczka chili, pochodzi z obu Ameryk i szybko stała się częścią hiszpańskiej diety . W hiszpańskim jedzeniu papryki lub pimientos są używane w wielu różnych rodzajach dań. Istnieje nieograniczona liczba przepisów na papryki nadziewane rybą lub mięsem.
Hiszpanie również suszą paprykę i mielą je na drobny proszek, tworząc paprykę lub papryczkę.
Hiszpańska papryka lub papryka jest niezbędnym składnikiem żywności i tak cenionym składnikiem, że obecnie w Hiszpanii znajduje się 2 "Oznaczenie pochodzenia" dla papryki. Papryka hiszpańska może być słodka lub pikantna, wędzona lub nie. Słodką hiszpańską paprykę można znaleźć w ekskluzywnych supermarketach i hiszpańskich sklepach spożywczych . Jeśli nie możesz go znaleźć w swojej okolicy, sprawdź źródła online, takie jak La Española Meats. Używanie gorszej papryki zmieni smak. Dowiedz się więcej o hiszpańskiej papryce, o tym, jak się ją wytwarza, a także o różnych rodzajach dostępnych w tym artykule na temat hiszpańskiej papryki lub Pimentón .
Jajka
Trzymaj pod ręką tuzin dużych jajek. Typowy omlet ziemniaczany lub tortilla de patata dla czworga osobno zabiera 5-6 jaj. Wiele przepisów na hiszpańskie desery wymaga co najmniej 2 jaj.
Ziemniaki
Ziemniaki są tak istotnym składnikiem wielu hiszpańskich zup, gulaszów, zapiekanek i dodatków. Trzymaj pod ręką torbę 5 lub 10 funtów.
Jak wszyscy mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego, Hiszpanie lubią pomidory na wiele sposobów - świeże lub gotowane w wielu różnych potrawach. Upewnij się, że masz pod ręką zarówno świeże pomidory, jak i kilka puszek sosu pomidorowego i dużą puszkę pokruszonych pomidorów.
Wino hiszpańskie
Butelka czerwonego wina i jedna z białych - obie do gotowania. Jeśli Twoja kuchnia jest gorąca lub żyjesz w cieplejszym klimacie, przechowuj wszystkie otwarte butelki wina w lodówce, aby zapobiec ich uszkodzeniu. ( Przechowywanie wina w lodówce nie wpłynie na smak, jeśli je przyrządzasz.) Przeczytaj o każdym regionie winiarskim w Hiszpanii w naszej kategorii napojów . Wina z La Rioja są również wyśmienite do picia!
Pietruszka
Pietruszka jest tak często używana w hiszpańskim jedzeniu, że rzeźnicy w Hiszpanii ją rozdają! W USA kup to, co nazywa się włoską pietruszką , ponieważ jest to typ o płaskich liściach, a nie kręconych liściach. Jeśli pietruszka w twojej lodówce trochę zmarniała, odśwież ją: Przytnij łodygi i umieść w wysokiej szklance wody w lodówce na godzinę.
Cebule
Trzymaj pod ręką 3-4 cebule - najlepiej żółtą cebulę.
Są one używane w słynnych hiszpańskich omletach i większości hiszpańskich dań głównych i przystawek. Możesz również mieć na ręce czerwoną cebulę do sałatek, ponieważ nie mają tak mocnego smaku i są nieco słodsze.
Rozmaryn, tymianek, oregano i szafran
Rozmaryn, tymianek i oregano to trzy główne przyprawy, które można znaleźć w większości hiszpańskich przepisów kulinarnych. Upewnij się, że masz pod ręką zapas - świeży lub suszony. Jeśli kupisz suszone przyprawy, należy użyć ich w ciągu około roku. Jeśli tego nie zrobisz, rzuć je i kup świeże butelki. Szafran jest egzotyczny i trochę drogie. Jest to przyprawa, która nadaje ryżowi paelli piękny złoty kolor żółtego. Szafran jest w rzeczywistości niewielką częścią kwiatu krokusa i musi być zbierany ręcznie, aby utrzymać wysoką cenę. Większość supermarketów nosi go na wyspie przypraw.
Chleb w stylu francuskim
Kilka bagietek lub barrasów powinno być zawsze pod ręką. Chleb w stylu francuskim jest niezbędny do dania hiszpańskiego. Chleb podawany jest na każdym hiszpańskim posiłku oraz w hiszpańskich tapas i merienda lub popołudniowej przekąsce. Sugerujemy zakup świeżego pieczywa piekarskiego i zamrożenie 2-3 bagietek, biorąc je do odwilży, jak ich potrzebujesz. Jeśli potrzebujesz mniej niż cały bochenek, zamrożone bagietki można łatwo przełamać na pół, szybko uderzając o krawędź blatu - następnie drugą połowę włóż do zamrażarki.
mleko
Co najmniej pół galona mleka pełnego lub 2% powinno być zawsze pod ręką. Hiszpańskie zupy i wiele deserów, jak to nazywają flan . Nie zapominaj, że będziesz go potrzebować w kawiarni con leche rano i hiszpańskiej gorącej czekolady w zimne noce.