Mamy to jako prostą, jednodaniową kolację w moim domu, na wiele dni powszednich. Jeśli czuję się wyjątkowo zdrowy, użyję nawet pełnoziarnistego makaronu - brokuły i orzechy stoją bardzo dobrze. Przeczytaj przepis przed rozpoczęciem; możesz zacząć gotować brokuły i opiekać orzechy włoskie, podczas gdy makaron gotuje się i makaron gotuje.
Zauważ, że brokuły w tym przepisie są gotowane poza etapem chrupkości i czucia, do którego przyzwyczaiło się wielu świadomych zdrowia ludzi. Wciąż ma dużo witamin, a miękka konsystencja pomaga mu stać się "sosem" do makaronu. Spróbuj zobaczyć wiele smaków i zastosowań brokułów.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 do 1 funta *
- muszle makaronowe , penne lub fusilli (cała pszenica działa ładnie, jeśli chcesz)
- 2 funty brokułów
- 3 ząbki czosnku
- 1 szklanka orzecha włoskiego
- 2 łyżki stołowe
- oliwa z oliwek i / lub masło
- 1/4 łyżeczki
- płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki świeżo posiekanego pecorino, parmezanu lub innego twardego twarogu, plus więcej do dekoracji
- 1 Łyżka soli do wody makaronowej, 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej do sosu, plus więcej do smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Przynieś duży garnek wody do wrzenia. Dodaj tyle soli (prawdopodobnie około 1 łyżki stołowej), aby woda była trochę słona. Dodaj makaron i gotuj, aż zmiękniesz do ugryzienia. Gdy makaron gotuje, zgarnij około 1 szklanki wody do gotowania i zastanów. Odcedź makaron.
- Tymczasem przycinaj brokuły (obierz łodygi i chrupnij je podczas gotowania, jeśli chcesz) i odłóż korony na duże florety. Przetnij różyczki na mniejsze, o średnicy około 1/2-cala. Odłożyć na bok. Obierz i drobno posiekaj czosnek i odłóż na bok.
- Z grubsza posiekaj orzechy włoskie i rozłóż je na blasze do pieczenia lub kawałku folii i piecz przez 5 do 10 minut. Ustaw zegar i sprawdź je - orzechy włoskie idą od prażonych do bardzo szybkiego palenia. Odłóż orzechy włoskie na bok.
- Na dużej patelni lub patelni podsmażyć na średnim ogniu, dodać olej i / lub masło, brokuły i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż brokuły staną się jasnozielone, około 3 minut. Dodaj czosnek i płatki papryki czerwonej, jeśli są używane, i gotuj, mieszając, aż aromatyczny, około 1 minuty.
- Dodać około 1/2 szklanki zarezerwowanej wody do gotowania makaronu do brokułów. Przykryj, zredukuj ciepło do średniego-niskiego i gotuj, aż brokuły będą miękkie do ugryzienia, 3 do 5 minut. Dodaj więcej wody do gotowania makaronu, jeśli naczynie wyschnie.
- Dodaj odsączony makaron do brokułów, wrzuć dobrze. Dodaj orzechy i podrzuć do połączenia. Dodaj ser i wrzucić do połączenia. Jeśli chcesz, posmakuj i dodaj sól. Podawaj na gorąco, posypane większą ilością sera.
* Tak, to duży zasięg. Znalazłem peopl mają szeroki apetyt na makaron; ten sos wystarczy na kilogram makaronu, ale niektórzy ludzie mogą znaleźć 4 uncje na osobę za dużo.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 489 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 2032 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 18 g |