Ta przepiękna receptura łososia o aromacie azjatyckim jest nie tylko łatwa, ale także smaczna i zdrowa. Degustacja podobna do teriyaki, to marynata, która czyni to danie - miksturę chińskich i tajskich składników połączonych z miodem i imbirem oraz świeży czosnek. Ten przepis jest bardzo prosty do złożenia - marynata jest mieszana i wylewana na łososia, a po krótkim marynowaniu ryba jest pieczona w piekarniku. Idealny przepis na go-do, gdy chcesz wyśmienicie smakujący łosoś bez zbytniego zamieszania i kłopotów. Podawać z ryżem lub ziemniakami i zielonym warzywem.
Co będziesz potrzebował
- 2 lub 3 filety z łososia lub steki
- 1/4 szklanki sosu hoisin
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe. świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 2 łyżki stołowe.
- sos rybny
- 1 łyżka. płynny miód
- 1/2 do 1 łyżeczki. płatkami chili lub do smaku
- 3 do 4 ząbków czosnku, mielonego
- 1 łyżka. tarty
- galanga lub imbir
- 2 do 3 zielonej cebuli, drobno pokrojone lub posiekane
Jak to zrobić
- Krótko opłukać filety z łososia lub steki pod zimną wodą. Wytrząśnij nadmiar lub osusz i ułóż kawałki w płaskim naczyniu do pieczenia (będziesz potrzebować pokrywki lub folii, aby ją przykryć).
- W osobnej misce lub pojemniku połącz sos hoisin , sos sojowy, sok z limonki, sos rybny, miód i płatki chili. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić miód. Dodaj czosnek, galangę lub imbir i białe części zielonej cebuli (zachowaj zielone części do serwowania).
- Sprawdź smak tej mieszanki na przyprawy, dodając więcej chili, jeśli chcesz. Jeśli chcesz słodsze, dodaj 1/2 łyżki więcej miodu; jeśli jesteś zbyt słodki jak na swój gust, dodaj trochę więcej soku z limonki.
- Polać łososiem, obracając kawałki w sosie, aby nasycić. Przykryj i pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 30 minut lub dłużej. Zbliżając się do wymaganego czasu gotowania, rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Piec przez 20 minut lub do momentu, gdy sos lekko się rozpuści, a łosoś ukoi się (miąższ skręca się z półprzezroczystego do nieprzezroczystego po ugotowaniu). W przypadku niedogotowania, przykryj i zawróć łososia do piekarnika na kolejne 5 do 10 minut.
- Wyjmij z piekarnika i sprawdź smak sosu, szukając następujących smaków: słodki, a następnie kwaśny, a następnie pikantny-słony. Jeśli jest zbyt słodka lub zbyt słona dla Twojego gustu, dodaj 1 do 2 łyżek stołowych limonki lub soku z cytryny. Jeśli nie jest wystarczająco słodko, dodaj trochę więcej miodu. Można również dodać więcej chili. Dobrze wymieszaj po każdym dodaniu.
- Podawaj łososia z odrobiną sosu oblanego łyżką, z dodatkiem odrobiny zarezerwowanej zielonej cebuli. Podawaj to danie przy stole, aby każdy z gości mógł zjeść tyle sosu, ile by sobie życzył. Jest smaczny w porównaniu z ryżem, a nawet ziemniakami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 595 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sód | 2668 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 59 g |