Black-Eyed Peas and Greens Soup

Ta aromatyczna zupa może być gotowana na płycie kuchennej lub w garnku. Tak czy inaczej, to świetny posiłek z chlebem kukurydzianym i sałatą rzucaną.

Ponieważ zawiera trzy szczęśliwe składniki, jest doskonałym wyborem all-in-one na lunch lub kolację noworoczną. Groszek symbolizuje monety, zieloni symbolizują papierowe pieniądze, a szynka rzekomo oznacza dobrobyt. Dodaj patelnię gorących upieczonych chleba kukurydzianego - złoto - a otrzymasz doskonały powodzenia posiłek!

Jeśli służysz wegetariańskim przyjaciołom i rodzinie, łatwo jest zrobić z niej wegetariańską zupę. Po prostu pomiń szynkę i użyj bulionu warzywnego zamiast kurczaka. Dodaj więcej warzyw do zupy, jeśli chcesz. Pokrojone marchewki to dobry wybór. Dodaj je do garnka wraz z cebulą i selerem. Pokrojone brukiew lub rzepa to kolejny smaczny dodatek. Wybierz posiekane zieleniny z pokrojoną w kostkę rzepę, jeśli jest dostępna.

Co będziesz potrzebował

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
• 1 szklanka pokrojonego w kostkę selera
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę słodkiej papryki, czerwonej lub zielonej
• 4 do 6 uncji pokrojonej w kostkę szynki
• 4 ząbki czosnku, mielone
• 4 filiżanki
• zapas kurczaka
• 3 szklanki ugotowanego czarnego grochu (patrz poniżej lub użyj 2 15-uncjowe puszki, spuszczone i spłukane)
• 1 1/2 szklanki zamrożone posiekane zieleniny (lub szpinak, rozmrożony
• 2 (14,5 uncji) puszki pomidorów (pokrojone w kostkę)
• 1/2 łyżeczki przyprawy kreolskiej (lub więcej, do smaku)
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• Koszerna sól do smaku

Jak to zrobić

Stovetop

1. Podgrzać olej roślinny w dużym rondlu z holenderskiego piekarnika na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący i mieni się, dodaj cebulę i seler. Gotuj przez około 5 minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a seler będzie miękki.
2. Dodaj szynkę, paprykę i czosnek na patelnię i gotuj dalej przez 2 do 3 minut, często mieszając.
3. Do szynki i mieszanki warzyw dodaj bulion z kurczaka, groszek, zieleninę lub szpinak, pomidory, przyprawę kreolską, pieprz i oregano. Zredukuj ogień do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut do 1 godziny.

1. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.

Slow Cooker

1. Podgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i seler i gotuj przez około 5 minut, często mieszając. Dodaj szynkę, paprykę i czosnek; gotować przez 2 do 3 minut dłużej, często mieszając.
2. Przenieś smażone warzywa i szynkę do wolniejszej kuchenki. Dodaj bulion drobiowy, groszek, zielenie, pomidory, przyprawę kreolską, pieprz i oregano.
3. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 5 do 7 godzin lub na wysokim poziomie przez 2 1/2 do 3 1/2 godziny.
4. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.

Jak gotować suszone grochowe

Wybierz 1 funt czarnego grochu i usuń zniekształcony lub uszkodzony groszek. Dobrze spłucz i włóż je do dużego garnka. Przykryj groszek 2 litrami wody. Umieścić patelnię na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zagotuj groszek przez 2 minuty. Zdejmij z ognia i pozostaw groszek na 1 godzinę.

Odcedź groch, przepłucz, a następnie włóż z powrotem do garnka. Przykryj 2 1/2 litrami słodkiej wody. Dodaj 2 łyżeczki soli. Doprowadź groszek do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ciepło do najniższego ustawienia i gotować na wolnym ogniu przez około 30 do 45 minut lub do miękkości.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	127
Całkowita zawartość tłuszczu	4 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	12 mg
Sód	781 mg
Węglowodany	15 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	10 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)