Jest to przykład "czerwonego gotowania", w którym mięso gotuje się w sosie sojowym i wodzie. To bardziej danie w stylu zachodnim. Bardziej standardowy przepis Szanghaju wyjdzie inaczej.
Co będziesz potrzebował
- 4 rzepy (około 1 1/2 funta)
- 3 Duże marchewki
- 3 plastry imbiru
- 2 Zielone cebule
- 2 łyżki oleju lub w razie potrzeby
- 2 kg wołowiny bez kości, pokrojone na kawałki
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
- 3 łyżki
- ciemny sos sojowy
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
Jak to zrobić
- Posiekaj rzepy na kawałki wielkości. Obierz marchewki i przekrój na przekątnej na 1-calowe kawałki. Posiekać imbir. Pokrój zieloną cebulkę na trzecie.
- W woku lub dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj imbir. Gotować, aż zmiękną, a następnie zrumienią wołowinę. Dodaj bulion wołowy, wodę, wino ryżowe lub sherry i 1 łyżkę stołową ciemnego sosu sojowego . Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Dodaj pokrojone warzywa, lekki sos sojowy, pozostałą część ciemnego sosu sojowego i brązowy cukier. Gotować bez przykrycia przez kolejne 30 minut. Skosztuj i wyreguluj przyprawę, dodając do smaku sos, sól lub pieprz sojowy. Podawaj na gorąco z ryżem lub makaronem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sód | 1148 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 48 g |