Makaron ryżowy jest bardzo popularnym składnikiem nie tylko kuchni chińskiej, ale także wielu innych krajów azjatyckich. Można je wymieszać, smażyć, dodać do zupy, a także przygotować smaczną sałatkę z makaronem ryżowym i różnymi rodzajami składników.
Więc dziś podzielę się z wami tą pyszną słodko-kwaśną recepturą "mango i wołowina z makaronem ryżowym". Ten przepis nie jest autentycznym "chińskim" przepisem, ale zainspirowały mnie smaki kuchni południowo-wschodniej Azji do tego dania. Jeśli nie jesteś fanem wołowiny, możesz zastąpić ją kurczakiem, wieprzowiną, a nawet różnymi rodzajami owoców morza, w tym małżami, krewetkami, rybami, mięsem krabowym i innymi produktami.
Namoczam makaron ryżowy w zimnej wodzie przez około 15 minut, aby zmiękczyć je, zanim zmiksuję je we wrzątku. Pomoże to makaronom ryżowym lepiej gotować. Jeśli lubisz makaron ryżowy nieco bardziej miękki to po prostu ugotuj je trochę dłużej we wrzącej wodzie. Podobnie, jeśli lubisz makaron, al dente, gotuj przez krótszy czas. Możesz również rzucić okiem na ten artykuł, aby uzyskać informacje na temat gotowania różnych rodzajów chińskich / azjatyckich makaronów. " Asian Noodles - rodzaje azjatyckich makaronów i czas gotowania ".
Możesz również użyć różnych warzyw do tego dania. Nie musisz trzymać się marchewki, kiełków fasoli mung ani boków . Możesz dodać pieprz, kapustę z napy, cebulkę, liście sałatkowe lub inny rodzaj kiełków fasoli. Osobiście trzymałbym się używania mango zamiast tego innego rodzaju owoców. Ponieważ to danie potrzebuje zapachu i smaku mango, żeby go kopnąć.
Będę używał chudej wołowiny do smażenia lub minutowego steku w tym daniu. Możesz również użyć polędwicy lub innych części wołowiny, jeśli masz ochotę. Możesz także dopasować ilość przypraw do własnych upodobań.
To danie, które robię bardzo często w domu, ponieważ jest tak łatwe do zrobienia. Jest również smaczny i pełen pożywienia ze wszystkich warzyw, mięsa i owoców.
Co będziesz potrzebował
- 280 gramów / 10 uncji chudej wołowiny (julienned)
- 125 gramów / 4 1/2 uncji ryżowego makaronu
- 140 gramów / 5 uncji mango (julienned)
- 85 gramów / 3 uncje marchewki (julienned)
- 85 gramów / 3 uncje kiełków fasoli mung (usuń korzenie)
- 85 gramów / 3 uncje bok choy (julienned)
- Dla marynaty:
- 2 łyżki stołowe
- lekki sos sojowy
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (lub mąki kukurydzianej)
- 1 łyżeczka wina ryżowego
- 1 szczypta kminku
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- Do opatrunku:
- 1/2 łyżki mięty (drobno posiekane)
- 1/2 łyżki bazylii (świeże i drobno posiekane, preferowana tajska bazylia)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1 chili (nasiona usunięte i drobno posiekane)
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki wody
- 1/2 limonki (sok)
- 1/2 łyżki cukru demarara (lub cukru pudru)
Jak to zrobić
Procedury:
- Wymieszaj wszystkie składniki opatrunku w małej misce i odłóż na bok.
- Namoczyć makaron ryżowy w zimnej wodzie, aby je zmiękczyć.
- Marynowana wołowina przez co najmniej 30 minut.
- Zagotuj średni rondel z wody i zmiksuj kiełki marchwi i fasoli mung. Ochłodzić natychmiast w lodowatej wodzie. Odsącz i odłóż na bok.
- Użyj tej samej wody do blanszowania makaronu ryżowego przez 3-5 minut. Możesz dostosować czas, w którym blanszujesz kluski, jeśli chcesz, aby były bardziej miękkie lub bardziej al dente. To zależy wyłącznie od Ciebie.
- Namoczyć makaron ryżowy w zimnej wodzie, aby natychmiast ostygł. Odsącz i odłóż na bok.
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni lub woku i mieszaj smaż przez 30 sekund. Wyłącz ogień i odejdź na bok.
- Zmieszaj wszystkie składniki z równomiernym dressingiem. Doprawić solą, jeśli trzeba. Gotowe do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 408 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 19 g |
| Białko | 23 g |