Chiński słodki czarny przepis na sezam

Ta tradycyjna chińska receptura słodkiej zupy jest przygotowywana z czarnego sezamu i podobno pomaga zapobiegać siwym włosom. Jest spożyty ciepły po posiłku jako deser lub jako przekąska po południu i oczywiście w dim sum. Jest szczególnie popularny w Hongkongu i południowych Chinach.

Jeśli chcesz, możesz swobodnie używać chińskiego cukru skalnego (dostępnego na rynkach azjatyckich) zamiast cukru granulowanego .

Podczas gdy zupa jest sama w sobie smaczna, na dodatek można ją przyrządzić z pokruszonych orzechów, posiekanego kokosa lub zmiękczonych posiekanych chińskich daktyli.

Co będziesz potrzebował

• 1 szklanka ryżu (długoziarnista lub krótkoziarnista)
• 1 szklanka czarnego sezamu
• 7 szklanek wody
• 3/4 szklanki cukru pudru (lub do smaku)

Jak to zrobić

1. Namoczyć ryż w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę.
2. Tostuj czarne nasiona sezamu na patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut, aż będą pachnieć, a patelnia zacznie dymić. Usuń i ostudź.
3. Odcedź ryż i dodaj do blendera z 3 szklankami wody. Mieszaj do gładkości. Wyjmij i wyczyść mikser.
4. Zmiel nasiona sezamu w blenderze, aż zostaną całkowicie zmielone, a zapach sezamu jest bardzo aromatyczny. Dodaj 1/2 szklanki wody i miel na chwilę, aż mieszanina utworzy szarą pastę.

1. Dodaj zmieszaną mieszankę ryż / woda do pasty sezamowej i wymieszaj.
2. W dużym rondlu doprowadzić mieszaninę do wrzenia z pozostałymi 3 1/2 szklanki wody i cukru. Gdy tylko zacznie wrzeć, obróć ogień do niskiego poziomu i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, ciągle mieszając (5 do 8 minut).
3. Podawaj na ciepło przyrządzone z pokruszonymi orzechami, posiekany orzech kokosowy lub zmiękczone posiekane daktyle chińskie w razie potrzeby.

Uwaga: Gdy zupa zacznie się gotować, należy stale mieszać lub rozpryskiwać się i garnek może się palić. Dodaj więcej gotującej się wody do zupy, zależnie od tego, jaką grubość lub grubość chcesz osiągnąć.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	342
Całkowita zawartość tłuszczu	11 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	0 mg
Sód	12 mg
Węglowodany	56 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	6 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)