Ten wegetariański i wegański przepis na obfity domowy jęczmienny i warzywny zupę jest zdrowy i sycący. Posiłek sam w sobie, możesz dodać prawie wszystkie warzywa, które chcesz - fasolka szparagowa, groszek czy kukurydza - wszystko będzie dobrze działać. Jeśli jesteś przyzwyczajony do bardziej tradycyjnej zupy z wołowiny i jęczmienia, możesz spróbować tej niskokalorycznej i wolnej od cholesterolu wersji wegetariańskiej zupy z fasoli i jęczmienia - na pewno nie będziesz rozczarowany!
Ta prosta i zdrowa receptura zupy sprawia więcej niż hojną kwotę, więc planuj resztki!
Jeśli lubisz gotować ze zdrowym jęczmieniem pełnoziarnistym, szczególnie w zupach, możesz również spróbować tego podstawowego przepisu na zupę jarzynową .
Szukasz prostszych, zdrowych i odżywczych przepisów wegetariańskich i wegańskich? Tutaj możesz przejrzeć wszystkie wegetariańskie przepisy lub wszystkie wegańskie przepisy .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki stołowe. oleju lub margaryny wegańskiej
- 2 żeberka selera, pokrojone w kostkę
- 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- Wszelkie inne pożądane warzywa, około 1/2 filiżanki (lubię kalafior i cukinię)
- 8 filiżanek wody lub
- bulion warzywny (można również użyć pół na pół lub wodę z wegetariańską kostką bulionową)
- 1 filiżanka
- jęczmień perłowy , niegotowane
- 1 szklanka pinto lub biała fasola, gotowana lub konserwowa
- 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego lub pokruszonych pomidorów
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1/2 łyżeczki. pieprz
- 1/4 łyżeczki. sól selera (opcjonalnie, ale dodaje przyjemnego smaku)
- 1/2 łyżeczki. bazylia
- 1/2 łyżeczki. oregano lub włoska mieszanka przypraw
- 1/2 łyżeczki. tymianek
- 1 łyżeczka. proszek cebula (opcjonalnie)
- 2 duże liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W dużej zupie lub dzbanku, przez minutę lub dwie dodaj smażoną cebulę i czosnek w margarynie wegańskiej lub margarynie, następnie dodaj seler, marchew i inne warzywa, których używasz przez około 3 do 5 minut.
- Następnie dodaj bulion warzywny lub wodę i pozostałe pozostałe składniki i gotuj mieszaninę. Gdy Twoja zupa zacznie się gotować, zmniejsz ciepło do średniego poziomu i zakryj garnek.
- Pozwól swojej zupie gotować się na kuchence przez co najmniej trzydzieści minut i do godziny, mieszając od czasu do czasu, aż jęczmień będzie miękki i nieco puszysty.
- Pamiętaj, aby usunąć oba liście laurowe przed podaniem zupy. Smakuj, a następnie dodaj więcej przypraw lub odrobiny opcjonalnej soli i pieprzu do smaku i ciesz się!
Więcej przepisów na potrawy wegetariańskie i wegańskie oraz przepisy jęczmienne:
- Łatwy przepis na zupa jęczmienna i jarzynowa
- Jęczmień, soczewica i zupa jarzynowa
- Crockpot Barley Chili
- Wegetariańska Fasolka po bretońsku z jęczmienia
- Jęczmień, dziki ryż i żurawinowy pilaw
- Barley faszerowany squash
- Więcej wegetariańskich przepisów
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 962 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 12 g |