Surowe wegańskie buliony warzywne lub zupy to jeden ze sposobów na dodanie charakteru i głębi do surowych przepisów kulinarnych. Tworzenie głębi smaku jest niezbędne przy przygotowywaniu surowego jedzenia. Spróbuj użyć surowego bulionu zupy lub bulionu warzywnego, gdy pikantny przepis wymaga wody i ciesz się dodatkową złożonością potrawy. Krakersy lniane , sosy, pasztety, marynaty i wiele innych przepisów wymagają trochę wody. Baw się z asortymentem smaków na magazynie. Składniki, takie jak kapusta, pomidory lub pietruszka, dodadzą bardzo silnego i wyrazistego smaku, który nie będzie pasował do każdej potrawy, podczas gdy marchew i seler będą działały prawie z każdym.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki wody (przefiltrowana woda jest idealna, ale można też zastąpić do 1 szklanki sokiem z marchwi, selera lub dowolnie wybranym innym warzywem)
- 4 szklanki różnych warzyw (posiekane małe, marchewki, seler, żółta lub czerwona cebula, zielona cebula, pory, sziitake lub grzyby cremini, kapusta, brokuły, szparagi, kukurydza, papryka, papryka chili, pomidory)
- Opcjonalnie: 1 do 2 ząbków czosnku
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki świeżych ziół (takich jak pietruszka, kolendra, szałwia, estragon, majeranek, tymianek, oregano lub bazylia)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka mielonego imbiru
- Opcjonalnie: 2 liście laurowe
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki soli morskiej (lub 1 łyżeczka niepasteryzowanej pasty miso, 1 łyżeczka
- nama shoyu , 1 łyżka mielonego warzywa morskiego, takiego jak dulse, kelp, wakame lub hijiki)
Jak to zrobić
Wybierz żądane składniki z powyższej listy sugestii i wymieszaj je wszystkie w dużym szklanym słoiku lub misce.
Możesz umieścić mieszankę w odwadniaczu i ogrzać do 145 ° F lub, jeśli nie masz odwadniacza, podgrzać składniki na bardzo małym ogniu, aż będzie po prostu ciepła w dotyku. Tak czy inaczej, przykryj i usiądź na godzinę przed schłodzeniem przez noc.
Odcedź produkty spożywcze za pomocą gazy lub siatki o drobnych oczkach (im mniej resztek jedzenia pozostanie w wodzie, tym dłużej będzie trwał zapas).
Przed użyciem można pozwolić, aby stado ogrzało się do temperatury pokojowej. Ten zapas również stanowi satysfakcjonujący substytut wody!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 49 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3,566 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |