Ten przepis na sarmę to serbska wersja nadziewanej kapusty, którą wielu Serbów serwuje codziennie, ale szczególnie na specjalne okazje, takie jak ich niewolnicy i inne święta.
Niektórzy ludzie używają importowanych lub domowej roboty całych głów kapusty brukselskiej (kiszonej kapusty) znanej jako kiseli kupus podczas robienia sarmy .
Sprawdź tę szybką końcówkę, aby łatwo usunąć liście z główki kapusty . A tutaj są bardziej faszerowane przepisy na kapustę .
Co będziesz potrzebował
- 1 duża kapusta głowiasta (od 3 do 4 funtów)
- Uchwyt na 1 funta
- 1/2 funta mielonego mięsa wieprzowego
- 1 szklanka surowego ryżu (płukany)
- 1 (1,4 uncji) paczka z odwodnioną mieszanką cebuli
- 1 (32 uncji) słoik
- kiszona kapusta (opłukana i osuszona)
- 6 żeber wędzonych (lub szynka lub inne mięso wędzone)
- 1 (8 uncji) może sos pomidorowy
- 1 (10,75 uncji) może zupa pomidorowa
Jak to zrobić
Przygotuj kapustę
- Kapusta parowa, aż zewnętrzne liście są wiotkie. Usuń liście i kontynuuj.
- Za pomocą noża do parowania usuń twarde żebra z liści, nie uszkadzając ich. Zarezerwuj twardsze liście zewnętrzne, ale nie używaj do walcowania.
Wypełnij
- W średniej misce wymieszaj mieloną masę, zmieloną wieprzowinę, ryż i mieszankę zupy cebulowej.
- Dodanie niewielkiej ilości wody ułatwi mieszanie.
Złożyć Rolls
- Ułóż 2 łyżki nadzienia na każdym liściu kapusty, złóż dno liścia kapusty na mięso, następnie składaj boki do środka i odsuń od siebie, aby całkowicie zamknąć.
- Powtarzaj, dopóki nie zniknie wypełnienie mięsa.
Upiec Sarmę
- Podgrzej piekarnik do 350 F. Wyrzuć rdzeń kapusty i grubo posiekaj resztki kapusty z wyjątkiem twardych liści zewnętrznych, które zarezerwowałeś.
- Rozłóż pokrojoną kapustę na dnie dużego naczynia żaroodpornego lub holenderskiego piekarnika. Dodaj kiszoną kapustę.
- Warstwa na rolkach kapusty, strona szwu w dół. Wędzone żeberka pociąć na kawałki, jeśli są używane, w przeciwnym razie, miejsce wędzone mięso z wyboru między rolki kapusty.
- Przykryj bułki zarezerwowanymi twardymi liśćmi zewnętrznymi. Wymieszaj sos pomidorowy i zupę z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać płynną konsystencję. Wlać rolki, aż mieszanina zostanie wyrównana z rolkami, ale nie na górze.
- Przykryć naczynie żaroodporne i piec 1 godzinę. Następnie obniżyć temperaturę do 325 F i piec jeszcze przez 2 godziny. Odczekaj 20 do 30 minut przed podaniem. Zamarza również.
Róża to róża to róża ...
Faszerowana kapusta w takiej czy innej postaci jest obecna w większości kuchni świata, ale szczególnie wśród mieszkańców Europy Wschodniej. Czesi i Słowacy nazywają je holubskimi, a Polacy określają je jako gołąbki . Wszystko sprowadza się do tego samego - mięsa i wypełniacza, jak ryż lub jęczmień zwinięte w liść kapusty i ugotowane na kuchence lub w piekarniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 536 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sód | 1 443 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 43 g |