Ten pieczony brzuch wieprzowy jest prosty i pyszny, z podstawowymi przyprawami. Długie, powolne pieczenie nadaje delikatnego mięsa.
Temperatura pieca wzrasta pod koniec czasu gotowania dla chrupiącej skóry.
Spraw, by ten brzuch wieprzowy pasował do fasoli, czarnych groszków, zapiekanych ziemniaków lub mac i sera.
Zobacz także:
Powolne Pieczone Wieprzowe Piknikowe Ramię
Co będziesz potrzebował
- 2 funty wieprzowego brzucha ze skórą
- 1 do 2 łyżek stołowych
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Dash koszerna sól
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Za pomocą ostrego noża wykonuj kilka równoległych cięć na skórze brzucha wieprzowego. Przebij skórę i tłuszcz, ale nie w mięso. Miejsce cięcia około 1/4 cala od siebie.
- Rozetrzyj wieprzowinę solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Skropcie oliwą z oliwek i wetrzyjcie ją.
- Ułóż wieprzowinę na stelażu w foremce do pieczenia, stroną ze skórą do góry.
- Piecz przez 2 do 2 1/2 godziny lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie i rozpadnie się. Zwiększyć temperaturę do 425 ° F i piecz przez około 20 minut, aby jeszcze bardziej posprzątać skórę.
- Usuń i pozostaw na 10 minut przed krojeniem.
- Pokrój cienko, wykorzystując cięcia w skórze jako prowadnice.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 387 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
Tłuszcz nasycony | 8 g |
Tłuszcz nienasycony | 11 g |
Cholesterol | 131 mg |
Sód | 116 mg |
Węglowodany | 0 g |
Błonnik pokarmowy | 0 g |
Białko | 41 g |