Ten delikatny, soczysty przepis na schab pieczony jest przygotowywany z marynatą i podawany z delikatnym sosem morelowym. Ponieważ pieczeń wieprzowa powinna marynować przez około 4 godziny, planuj rozpocząć przygotowania na początku dnia,
Marynata to zwykła mieszanka sosu sojowego z czosnkiem, przyprawami, a sos z dodatkiem moreli. W recepturze można również stosować przetwory z brzoskwini. Sos doskonale pasuje do pieczonej wieprzowiny.
Podawaj pieczeń schabową z ryżem lub makaronem na bajeczny rodzinny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki sosu sojowego (o niskiej zawartości sodu)
- 2 małe ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżki suchej musztardy
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1 pieczeń wieprzowa bez kości (około 4 1/2 funta)
- W sosie morelowym:
- 10 do 12 uncji morelowych przetworów (1 1/4 do 1 1/2 filiżanek)
- 2 łyżki bulionu z kurczaka (lub suchej sherry)
- 1 łyżka sosu sojowego
Jak to zrobić
W dużej woreczku do przechowywania żywności lub szklanej misce połącz 1/2 bulionu z kurczaka, sos sojowy, czosnek mielony, suszoną musztardę, tymianek i imbir. Dodaj pieczeń wieprzową, zwracając się do sierści. Przykryj i wstaw do lodówki na 4 godziny, obracając od czasu do czasu. Usuń pieczeń wieprzową i odrzuć marynatę.
Podgrzej piekarnik do 325 F.
Umieść pieczeń wieprzową, grubą stroną do góry, na stojaku w wyłożonej folią brytfannie. Piec w nagrzanym piekarniku, nieosłoniętym, przez 1 1/2 do 2 godzin, lub dopóki termometr do mięsa lub termometr do żywności natychmiastowy nie zarejestruje przynajmniej 145 F po umieszczeniu w środku pieczeni.
Wyjmij pieczeń z piekarnika, namiot luźno z kartką folii i odstaw na 15 minut przed krojeniem.
Tymczasem w rondelku na średnim ogniu połączyć przetwory, 2 łyżki bulionu z kurczaka lub sherry i 1 łyżkę stołową sosu sojowego. Doprowadź sos do wrzenia i zamień ciepło na niskie. Gotować przez 1 minutę.
Pokrój schab cienko i podawaj z sosem morelowym.
Wskazówki i wariacje
- Użyj suchego białego wina lub wermutu w sosie morelowym, jeśli nie masz suchej sherry.
- Aby uzyskać pikantniejszy sos, dodaj 1 łyżeczkę azjatyckiej pasty czosnkowej (sambal) do sosu morelowego.
- Pozostawiona wieprzowina? Użyj go, aby zrobić to zapiekankę z wieprzowiną i spaghetti lub to zapiekanka z wieprzowiny i puree ziemniaczanego , smaczne ciasto pasterskie. Wieprzowina w plasterkach robi świetne kanapki. Podawaj w kanapkach o otwartych twarzach z zakupionym sosem wieprzowym.
- Jeśli piecze się wieprzową polędwicę, upewnij się, że termometr nie dotyka kości podczas sprawdzania temperatury.
- Polędwiczki wieprzowe bez kości zazwyczaj zajmują około 20 do 25 minut za funt, ale pieczona wieprzowina może wynosić od 30 do 40 minut za funt.
Może ci się spodobać również
Slow Cooker Brown Sugar Pork Loin
Pieczeń wieprzowa z czosnkiem i ziołami
Pulled Pork, North Carolina Style
Honey-Bourbon Oszklony Wieprzowina Loin
Boczek zawijany wieprzowina schab z marmoladą brązowy cukier glazury