Te ciasteczka z keksami są wypełnione pekanami, kandyzowanymi owocami i datami, ale możesz nieco zmienić recepturę. Użyłem kandyzowanych czerwonych i zielonych wiśni i czereśni w ciastkach na zdjęciu, razem z posiekanymi orzechami.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cukru
- 1/2 kubka
- skracanie
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej (przesianej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/4 szklanki maślanki
- 3/4 szklanki pekan (posiekane)
- 1 szklanka kandyzowanych wiśni
- 1 filiżanka dat (posiekana)
- 1/2 szklanki mieszanych kandyzowanych owoców i skórek
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 °. Ułóż arkusze do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do gotowania lub lekko je natłuszcz.
- W misce z mikserem elektrycznym skróć tłuszcz i cukier do światła. Dodaj jajko i wanilię i ubij, aż dobrze się zmieszane.
- Zastaw około 1 łyżką mąki w misce, aby wrzucić z owocami.
- Połącz pozostałą mąkę z solą i sodą oczyszczoną. Dodaj suche składniki do śmietanki, na przemian z maślanką.
- Wrzuć owoce do miski z zarezerwowaną mąką. Złóż posypane mąką owoce i posiekane pekan.
- Upuść na przygotowane blachy do pieczenia łyżką stołową lub małą szufelką, pozostawiając około 1 1/2 cala między ciasteczkami.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 8 do 12 minut lub do momentu, gdy dna zostaną zarumienione. Czas będzie zależeć od wielkości plików cookie.
- Przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Zmiana
- Dodaj około 1 łyżeczkę cynamonu i 1/4 łyżeczki każdej gałki muszkatołowej i gałki muszkatołowej do rzadkiego ciastka.
- Zrób ciasteczka z całym lub częściowo brązowym cukrem.
- Wymień niektóre owoce i orzechy na rodzynki, suszoną żurawinę lub orzechy włoskie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 55 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |