Pytanie: Co to jest Squash?
Czym jest squash?
Odpowiedź: Ze wszystkich owoców i warzyw używanych dzisiaj w kuchniach, muszę powiedzieć, że jednym z najbardziej niedocenianych z nich wszystkich jest squash. Może to nazwa, a może kształt, ale z jakiegoś powodu squash nie przyciąga uwagi, na którą zasługuje. Dlaczego mam tę miłość do squasha? Poza tym, że ma unikalny smak, squash jest naprawdę uniwersalny i bardzo łatwy w gotowaniu.
Może być używany przez cały rok i dodaje coś specjalnego do każdego posiłku. Czytaj dalej, aby odkryć, dlaczego uważam, że squash jest wyjątkowy i dlaczego chciałbym "zgnieść" wszystkie pogłoski, które mogą uniemożliwić mu uzyskanie zasłużonej uwagi.
Po pierwsze, czym właściwie jest squash? Odpowiedź, którą dałaby większość ludzi, byłaby prawdopodobnie warzywem. W końcu znajduje się obok innych warzyw w dziale produktów w lokalnym sklepie spożywczym. W rzeczywistości squash jest owocem. Ponieważ zawiera nasiona , squash jest klasyfikowany jako owoc, chociaż, podobnie jak pomidor, jest używany jako warzywo podczas gotowania. Istnieje kilka odmian squasha, zwykle umieszczanych w grupach, takich jak squash zimowy i squash letni. Wykorzystanie pór roku nie wskazuje, kiedy dany rodzaj squasha jest zbierany, raczej jak długo utrzyma owoc. Squash letni to odmiana, która jest mniej dojrzała i mniejsza, i powinna być szybciej spożywana, podczas gdy zimowy squash jest bardziej dojrzały i może być przechowywany i zjedzony w późniejszym terminie.
Chociaż większość odmian squasha można znaleźć przez cały rok, niektóre mają swoje szczytowe miesiące, kiedy są uważane za najświeższe. Typowymi odmianami letniego squasha są cukinia i żółta dynia. Typowe zimowe rodzaje to squash z spaghetti, squash z dyni i dynie.
Różne odmiany squasha można kupić w sklepie spożywczym lub wyprodukować stoisko.
Wybierając letni squash, szukaj mniejszych owoców, o jasnej skórze, bez uszkodzeń i przebarwień. Owoce powinny być lekko kruche po naciśnięciu. Winter squash powinien mieć bardzo twardą skórę i będzie twardy w dotyku. Nieznaczne przebarwienia i wady są normalne.
Przechowywanie squasha opiera się na jego różnorodności. Ponieważ jego skóra jest cieńsza, letni squash nie przetrwa tak długo, jak zimowy squash. Aby prawidłowo przechowywać letni squash, nie myć i umieścić w plastikowej torbie. Przechowywać w lodówce, najlepiej w bardziej wyrazistej szufladzie. Letni squash przetrwa do dwóch tygodni w ten sposób. Natomiast zimowy squash można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, takim jak spiżarnia, przez okres do trzech miesięcy. Jeśli jedna z odmian squasha zostanie już posiekana, przechowuj ją w lodówce i zużyj w ciągu tygodnia.