Pokryte cukierkami nasiona kopru lub Mukhwas są powszechnie podawane po posiłku w indyjskich restauracjach i są gwiazdą tych ciastek.
Te lekko chrupiące ciasteczka z nasion kopru włoskiego są idealną maszyną dla tych małych cukierków, a po drugie, jedząc je prosto z torby, oczywiście. Jeśli nie możesz zlokalizować tych cukierków, które są dostępne na indyjskich rynkach i w Internecie, to jakikolwiek rodzaj posypki zrobi to samo, ponieważ w cieście używane są zwykłe suszone nasiona kopru, a kolorowe nasiona po prostu ozdabiają wierzchołki ciasteczek.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka mączki z nasion lnu (mielone nasiona lnu)
- 2 łyżki wody
- 1 szklanka margaryny wegańskiej
- 1 szklanka granulowanego cukru organicznego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy (gram mąka / besan)
- 1/4 szklanki nasion kopru włoskiego pokrytych słodyczami
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki wegańskiej posypki do dekoracji
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F i wyłóż duży plik cookie papierem pergaminowym lub matą silikonową. W bardzo małej misce wymieszaj siemię lniane i 2 łyżki wody i odstaw do zżelowania, około 5 minut.
- W dużej misce miksera elektrycznego zlej razem wegańską margarynę, granulowany cukier i ekstrakt waniliowy, a następnie powoli mieszaj przygotowaną siemię lniane. (Możesz również przygotować ten przepis ręcznie, ale aby zmieszać miksturę, wystarczy trochę smaru kolanowego. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać, aż powstanie sztywne ciasto, około 100 pociągnięć).
- W osobnej misce przesiej razem mąkę uniwersalną i mąkę z ciecierzycy, aż dobrze się połączą. Używając miksera elektrycznego, wymieszaj średnio-niską prędkość ze śmietaną z margaryną do sztywnego ciasta.
- Pokrój ciasto na talerz, a następnie zawiń w folię lub papier pergaminowy i schłodź w zamrażarce przez około 15 do 20 minut. lub do bardzo zimnego. Możesz również schłodzić ciasto w lodówce przez około 2 do 3 godzin, jeśli nie śpiesziesz się.
- Przygotuj płaską, czystą powierzchnię, lekko odkuwając albo ciecierzycą, albo mąką uniwersalną. Rozwałkować schłodzone ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, aż ciasto będzie miało grubość około 1 / 4-1 / 2 cala. Wytnij ciasteczka za pomocą ulubionych foremnych foremek do ciastek. Uważam, że proste kształty geometryczne najlepiej działają z tym ciastem.
- Udekoruj wycięte ciasteczka ziarnami kopru włoskiego i innymi wegańskimi posypkami w razie potrzeby. Umieść ciasteczka w odległości około 2 cali od przygotowanego pliku cookie i na środkowy stojak piekarnika.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 7 do 8 minut lub do momentu, aż lekko złocisto-brązowy i pachnący. Mniej czasu na gotowanie będzie potrzebne w przypadku cieńszych ciasteczek.
Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 5 dni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 142 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |