Soczyste, miękkie, słodkie gruszki są bajecznie wszechstronnym owocem, a rodzajowa "gruszka" na wykresach produktów nie czyni tego owocu sprawiedliwości. Jest wiele rodzajów gruszek, a coraz większa różnorodność gruszek jest dostępna w codziennych sklepach spożywczych. Gdy zanurzysz się w świat rynków rolniczych , różnorodność może być oszałamiająca.
Co więc zrobić, gdy chcesz dodać gruszkę do sałatki? A może robisz gruszkę gruszy lub gotowaną gruszkę?
Różne gruszki są najlepsze dla różnych rodzajów potraw, ponieważ czasami chcesz, aby gruszki zachowały swój kształt, a innym razem, żeby gruszki się rozpadły. Jeśli przepis nie jest konkretny, możesz dowiedzieć się, która gruszka najlepiej sprawdzi się w tym prostym poradniku:
Gruszki do jedzenia na surowo
Wszystkim dojrzałym gruszkom można delektować się na surowo, jedząc je na zimno lub w plasterkach na sałatki. Oto, czego możesz się spodziewać, pod względem smaku i tekstury, z różnych gruszek:
- Anjous to twarde, o łagodnym smaku gruszki.
- Bartlettowie są, gdy chcesz naprawdę soczystą gruszkę. Naprawdę soczyste. Jak całkowicie i całkowicie soczyście.
- Gruszki Bosc są cudownie rześkie, o delikatnym słodkim smaku.
- Azjatyckie gruszki są chrupiące i bardzo łagodne w smaku.
- Komiczne gruszki są mniej ziarniste niż klasyczne gruszki, o doskonałym czystym i jasnym smaku gruszki.
- Francuskie gruszki masła i gruszki seckel można jeść na surowo, ale muszą być całkowicie i całkowicie dojrzałe, aby doświadczenie było przyjemne - nawet lekko niedojrzałe wersje mają ostry, taniczny przebój.
Wskazówka: Gruszki mają tendencję do utleniania lub brązowienia po pocięciu i wystawieniu na działanie powietrza. Możesz zminimalizować wszelkie brązowienie w sałatkach poprzez zanurzenie pokrojonych gruszek w mieszankę około 1/2 szklanki wody i 2 łyżek stołowych soku z cytryny lub przez rzucenie ich w dość kwaśny sos sałatkowy.
Gruszki, które zachowują swój kształt po ugotowaniu
Gotując z gruszkami, potrzebujesz jednej z dwóch rzeczy: gruszki rozpadają się lub gruszki zachowują swój kształt.
Gdy chcesz, aby gruszki trzymały to razem, tak jak podczas robienia gotowanych gruszek lub upieczonych gruszek lub grillowanych gruszek , istnieje kilka odmian, które działają. W większości przypadków gruszki Bosc zachowują swój kształt najlepiej, ale gruszki Anjou są również dobrym rozwiązaniem. Francuskie gruszki masła są również niezawodnymi uchwytami do kształtowania.
Gruszki, które spadają poza
Czasem chcesz, aby gruszki rozpadły się, gdy je ugotujesz - od razu przychodzi mi na myśl sprawa sporządzania sosu gruszkowego lub masła gruszkowego. Do tych przepisów należy gruszka Bartletta, którą należy obrócić. Patrzą na ciepło i zamieniają się w papkę. Mieszanka Bartlettów i Bosc w cieście może być piękna - z gruszkami Bosc, które mają kształt, ponieważ są otoczone sosem z bartlett-gruszki.