Wesołych Świąt w języku szwedzkim brzmi "God Jul", a szwedzki "julbord" (bożonarodzeniowy bufet) będzie kompletny bez świątecznej szynki ("jul" + "skinka" = "julskinka"). Szynka w Szwecji jest solona i niesmokowana lub "świeża". Często jest podawana na zimno na świątecznym bufecie, ale serwowanie jej na ciepło jest z pewnością do przyjęcia.
Jeśli możesz tylko znaleźć suszone solą szynki, które zostały wędzone, możesz pójść z tym, ale warto spróbować i przygotować świeżą szynkę (niegotowaną) na tradycyjne świąteczne danie. IKEA często nosi szynki w sekcji zamrażarki, szczególnie sezonowo. Aby uzyskać najlepsze wyniki, upewnij się, że nadal ma grubą warstwę tłuszczu wieprzowego.
Inne popularne szwedzkie produkty świąteczne to r kaszka lodowa (Risgrynsgröt) i pachnący chleb impa, wilgotny chleb żytni z dodatkiem kopru włoskiego lub anyżu, kminku i skórki pomarańczowej.
Co będziesz potrzebował
- 1 (7 do 9 funtów) świeża szynka solona (niesmakowana)
- 2 duże żółtka jaj
- 1 łyżka. brązowy cukier
- 6 łyżek. ziarnista musztarda (szwedzka, jeśli możesz ją zdobyć)
- 6 łyżek. drobno pokruszone gingersnaps (lub bułka tarta)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F i umieść stojak na piekarnik w górnej trzeciej części piekarnika. Opłucz dobrze szynkę, aby usunąć nadmiar soli i osusz ją.
- Ułóż wieprzowinę, stroną ze skórą do góry, w ciężkiej patelni. Włożyć patelnię do piekarnika i piec do momentu, aż temperatura wewnętrzna na termometrze natychmiastowym odczytie 160 F (około 4 1/2 godziny). Wyjmij z piekarnika i zwiększ ogień do 450 F.
- Ostrożnie zetrzyj skórkę z szynki (w Skandynawii to chrupiące, smaczne, wywołujące atak serca trzaski często służą jako przystawka). Wymieszaj żółtka, brązowy cukier i musztardę i rozłóż równomiernie na całej powierzchni szynki. szynka.
- Posypać pokruszonymi dziąsłami lub okruchami chleba, aż się pokryją.
- Zawieś szynkę do piekarnika i gotuj przez dodatkowe 15 do 20 minut lub do złotego koloru.
- Wyjąć z piekarnika i przykryć luźno folią aluminiową i pozostawić na 15 minut. Wyrzeźbić i podawać na ciepło lub pozostawić do całkowitego ostygnięcia i podawać na zimno.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sód | 142 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 32 g |