Ciasto na parze ciasto z bułeczkami

Jest to podstawowy przepis na przygotowanie ciasta na parze z bułeczki używanego w Char Siu Bao . Jeśli masz ochotę na bułeczki dim sum, nie musisz iść do sklepu, zrób to w domu z tą prostą receptą!

Więcej chińskich przepisów na chleb

Więcej przepisów Dim Sum

Co będziesz potrzebował

• 1 opakowanie suszonych drożdży lub 1 ciasto świeżych drożdży
• 1 szklanka letniej wody
• 4 1/2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki oleju Crisco lub roślinnego
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 2 łyżki stołowe oleju sezamowego

Jak to zrobić

1. Rozpuść drożdże w letniej wodzie. Dodaj 1 szklankę mąki. Dokładnie wymieszać. Przykryj ściereczką. Niech powstanie 1 godzina, aż pojawią się bąbelki.
2. Rozpuścić cukier i olej roślinny w 1/2 szklanki wrzącej wody. Dobrze wymieszać. Ostudzić do letniego. Wlać do mieszaniny drożdży . Dodaj 3 1/2 szklanki mąki.
3. Ugniatać ciasto na lekko posypanej mąką desce, aż ciasto będzie gładkie. Włóż do bardzo dużej, wysmarowanej miski w ciepłym miejscu. Przykryj wilgotną szmatką. Niech powstanie do podwójnego luzem, około 2 godzin.

1. Podziel na 2 porcje. Wyjmij pierwszą porcję i zagniataj 2 minuty. Powtórz z drugim. Roluj każdy w rolkę o długości 12 cali i szerokości 2 cali. Pokroić na 12 kawałków (łącznie 24).
2. Spłaszcz każdy kawałek dłonią. Rolka z wałkiem do kręgów 3-calowych.
3. Posmaruj olejem z nasion sezamu. Wciśnij środek okręgu z pałeczką. Zwiń koło na pół, aby stało się półksiężycem. Zacisnąć krawędzie szczelnie widelcem.
4. Umieść każdą rolkę na oddzielnym kwadratowym kawałku folii na tacy parowej. Przykryj tacę ręcznikiem. Niech bułki wzrosną dwukrotnie do objętości, około 30 minut. Usuń ręcznik.
5. Parowa, szczelnie przykryta, przez szybką gotującą się wodę przez 10 minut. Podawaj z pekińską kaczką , chrupiącą kaczką lub z dowolnym nadzieniem, którego pragniesz. Można przygotować wcześniej. Można zamrozić. Odtłucz plastikową torebkę i przepłucz 10 minut.

(* Uwaga: ten przepis został przedrukowany z książki "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", dzięki uprzejmości Sylwii Schulman).

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	137
Całkowita zawartość tłuszczu	9 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	5 g
Cholesterol	0 mg
Sód	178 mg
Węglowodany	14 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)