Chińskie bułeczki i chleb mają już 1600-letnią historię w kuchni chińskiej. Są to głównie dwa rodzaje chińskiego pieczywa i bułeczek, z których jeden to baozi (包子), a drugi to mantou (饅頭).
Pochodzenie
Za pochodzeniem baozi i mantou kryje się historia. W okresie trzech królestw (三國 時代) chiński uczony i strateg wojskowy o nazwie Zhuge Liang (諸葛亮 lub 諸葛 孔明) ukończył bitwę i przygotowywał się do powrotu do kraju Shu, gdy nagle zmieniła się pogoda.
To powstrzymało ich od przepłynięcia rzeki i żołnierze zaczęli ginąć.
Meng Huo, przywódca Nanzhong, powiedział Zhuge Lian, że zbyt wielu żołnierzy traci życie w rzece, a wszyscy są źli i smutni, ponieważ wygląda na to, że nigdy nie mogą wrócić do domu. Postanowili więc, że jedynym rozwiązaniem będzie poświęcenie 49 ludzkich głów i wrzucenie ich do rzeki, by zapewnić pokój duchom już nieżyjących żołnierzy.
Zhuge Liang był zszokowany ideą poświęcenia 49 niewinnych istnień ludzkich, więc wpadł na pomysł mieszania różnych rodzajów mięs, aby wypełnić nadzienia i przykrywając nadzienie mięsne ciastem, aby uzyskać kształt przypominający ludzką głowę. Następnie ugotowali paszteciki, aby nadać kształtowi bryły i zaczęli wrzucać te bułki do rzeki. W tajemniczy sposób rzeka znów stała się spokojna, dzięki czemu mogli przekroczyć rzekę i wrócić do domu.
Wypełnienia
W Baozi są różnego rodzaju nadzienia, wykonane z różnych rodzajów mięsa i drobiu.
Możesz również uczynić je wegetariańskimi lub nawet napełnić je słodkim nadzieniem z fasoli, aby zrobić z nich ładny deser.
Z drugiej strony, mantou zazwyczaj nie ma w środku żadnych nadzień, ale można je również uzyskać w różnych smakach. Możesz używać mantou jak zwykłego chleba; Pokrój je w środku, ułóż jajko sadzone, boczek lub szynkę lub możesz nawet potraktować je jak chiński hamburger lub kanapkę.
Mantou są bardzo popularne na Tajwanie na śniadanie.
Przepisy
Poniżej znajduje się kilka przepisów na chleb i bułeczki Mantou i Baozi / chiński. Ta lista przepisów ciągle się poszerza dzięki większej ilości receptur, więc wróć i przyjrzyj się przyszłości w poszukiwaniu smaczniejszych przepisów.
Podstawowe chińskie ciasto drożdżowe : Jest to prosty chiński przepis na ciasto na parze. Podczas przygotowywania konkretnego przepisu, takiego jak rolady kwiatowe, instrukcje będą wymagać dodania proszku do pieczenia do ciasta, aby nadać mu dodatkowe życie.
Ciasto na parze na parze: Jest to podstawowy przepis na parzenie ciasta z bułeczki stosowanego w Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese BBQ Pork Bun : To prosty przepis na pyszny Char Siu Bao.
Koktajlowe bułeczki : Koktajle koktailowe, znane również jako bułeczki kokosowe, mają nadzienie kokosowe z masłem słodkim.
Tiger Bites Pig Gua Bao : Pyszny tajwański przepis na hamburgery, którego powinieneś zdecydowanie spróbować.