Tak nazwany, ponieważ bardzo szybko odczytuje temperaturę, termometr z odczytem natychmiastowym jest niezbędnym narzędziem bezpieczeństwa i higieny żywności.
Termometr z odczytem natychmiastowym składa się z trzpienia wykonanego ze stali nierdzewnej, który służy jako czujnik temperatury, a także pokrętła lub cyfrowego odczytu. Zaletą typu analogowego (rodzaj za pomocą pokrętła) jest to, że można je skalibrować stosunkowo łatwo, więc będziesz pewny, że zawsze uzyskasz prawdziwą lekturę.
Należy pamiętać, że termometr z odczytem natychmiastowym różni się od termometru do mięsa . Termometr z odczytem natychmiastowym służy do szybkiego odczytywania temperatury przedmiotu, ale nie pozostawia go w żywności podczas gotowania. Termometr do mięsa wkłada się do kawałka mięsa przed pieczeniem i pozostawia w pieczeni podczas gotowania.
Korzystanie z termometru błyskawicznego odczytu
Termometr z odczytem natychmiastowym jest idealny do sprawdzania temperatur płynów, takich jak zapasy i zupy, zapewniając wystarczająco szybkie chłodzenie, aby zminimalizować rozwój bakterii; lub do sprawdzania temperatur gorących potraw, które są przechowywane do usługi w formie bufetu.
Może być również używany do sprawdzania temperatury wewnętrznej pieczonego kurczaka . Włóż łodygę w najgłębszą część uda, gdzie styka się z piersią, uważając, aby nie uderzyć kości. Pamiętaj tylko, że za każdym razem, gdy przekłuwasz ptaka w ten sposób, niektóre jego soki uciekają, powodując jego wysychanie.
Unikanie wzajemnego zanieczyszczenia
Staraj się umyć i odkażić trzon termometru po włożeniu go do produktu spożywczego (takiego jak niedogotowany drób wspomniany powyżej) i przed ponownym użyciem go na innym przedmiocie. W przeciwnym razie ryzykujesz przejście bakterii z jednego produktu do drugiego, co nazywane jest zanieczyszczeniem krzyżowym .
Wrzucenie lub upuszczenie termometru może spowodować utratę kalibracji, dlatego warto sprawdzić jego dokładność od czasu do czasu. Najprostszym sposobem na to jest napełnienie szklanki mieszaniną połowy wody, pół lodu i mieszanie jej przez kilka sekund. Włóż trzpień termometru do wody lodowej i poczekaj, aż igła przestanie się poruszać. Jeśli czyta coś poza 32 F, musisz ponownie skalibrować.
Kalibracja termometru natychmiastowego odczytu (tylko w wersji analogowej)
Aby przeprowadzić ponowną kalibrację, należy pozostawić łodyg zanurzony w łaźni lodowo-wodnej, jak opisano powyżej. Użyj małego klucza (czasami dołączonego do termometru), aby poluzować nakrętkę za pokrętłem. Następnie obróć tarczę tarczy, aż znak 32 F znajdzie się bezpośrednio pod igłą, a następnie dokręć nakrętkę ponownie.
Dobre termometry z odczytem natychmiastowym można kupić za kilka dolarów. Aby ułatwić odkażanie termometru, dostępne są również modele "samo-odkażające". Lub po prostu podnieś pojemnik chusteczek higienicznych do czyszczenia sondy po każdym użyciu.
- Cyfrowy termometr do natychmiastowego odczytu
- Analogowy termometr do natychmiastowego odczytu