Ten klasyczny gulasz Frogmore jest bardzo doprawionym krewetkowym wędzeniem z wędzoną kiełbasą, ziemniakami i kukurydzą na kolbie. Do przyprawiania używaj zatyczki Krab z Zatarain, przypraw Old Bay lub podobnej mieszanki lub możesz przygotować pikantną mieszankę domowej roboty, która jest zawarta poniżej.
Ten przepis wykorzystuje standardowe składniki do gotowania na niskim poziomie: ziemniaki, kiełbasę, świeżą kukurydzę na kolbie i krewetki w skorupce. Jeśli dodasz wędzoną kiełbasę, dodaj około 1 funta wrzącej cebuli. Kielbasa jest często dołączana, ale można też użyć wędzonej ostrej kiełbasy andouille. Jeśli twoja rodzina woli ostre wędzone chorizo lub inny rodzaj wędzonej kiełbasy, możesz z niego skorzystać.
Jest to doskonały przepis na biwakowanie lub kemping i można go gotować na ognisku lub przenośnym palniku gazowym. Zachęcamy do przepisania przepisu na przyjęcie lub duże spotkanie.
Co będziesz potrzebował
- 6 kwarty wody
- 1/2 szklanki Old Bay lub przyprawa do wrzenia krabowego lub krewetkowego (zobacz poniżej mieszankę domowej roboty)
- 1 1/2 do 2 funtów małe czerwone ziemniaki lub białe okrągłe (wyszorowane)
- 1 do 1 1/2 funta wędzonych kiełbasek takich jak kielbasa,
- andouille lub wędzone chorizo
- 6 kłosów zboża
- 1 1/2 funta lub duże krewetki w skorupce
Jak to zrobić
- Umieść wodę w dużym magazynie. Wymieszaj starą zatokę lub przyprawę do wrzenia z krabami do wody i zagotuj ją przy wysokiej temperaturze.
- Tymczasem pokrój ziemniaki na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże; możesz zostawić je całe, jeśli są małe.
- Pokrój kiełbasę na kawałki od 1 1/2 do 2 cali. Płucz zboże i przełóż każde ucho na połówki lub na trzecie.
- Gdy woda dojdzie do pełnego wrzenia, dodaj ziemniaki i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj kiełbasę i gotuj przez 12 minut.
- Dodaj kukurydzę i gotuj przez 1 minutę. Dodaj krewetki i gotuj przez 2 minuty.
- Użyj ręcznego sitka lub wlej do durszlaka i dobrze odcedź. Wyjdź na powierzchnię pokrytą gazetą, brązowym papierem lub kilkoma warstwami papierowych ręczników.
- Podawać z sosem koktajlowym i grubym, chrupiącym chlebem lub bułeczkami.
Spicy Homemade Seafood Boil Seasoning
Połącz 1 szklankę soli z 2 łyżkami nasion selera, 2 łyżki zmielonej kolendry, 3 do 4 liści laurowych, 2 łyżki musztardy, 1 łyżkę stołową pieprzu cayenne, 1 łyżkę białego pieprzu, 1 łyżkę tymianku, 1 łyżkę zmiażdżonych płatków czerwonej papryki, 1 łyżeczkę ziela ziele angielskie i 1/2 łyżeczki ząbków naziemnych. Sprawia, że około 1 1/2 szklanki przyprawy do wrzenia z owoców morza.
Poświęć trochę czasu, aby zmniejszyć płaty kajenowe i pieprz czerwony, aby uzyskać łagodniejszą mieszankę.