Te proste fasole pinquito są tradycyjnie serwowane w ramach Santa Maria Barbecue : grillowany stek Tri-Tip , fasola Piquinto, salsa fresca, rzucana zielona sałata i chleb czosnkowy.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt fasoli pinquito (lub innych drobnych ziaren)
- 1 łyżeczka grzywny morskiej soli i więcej do smaku
- 2 pomidory, obrane i posiekane lub 3/4 szklanki puree z pomidorów
- 2 do 4 ząbków czosnku, mielonego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 do 3 łyżeczek sosu chili
- 1 łyżeczka suchej musztardy
Jak to zrobić
- Włóż fasolę do bardzo dużej miski, przykryj zimną wodą i pozwól namoczyć przez noc lub użyj metody szybkiego namaczania .
- Odcedź fasole i włóż je do dużego garnka. Przykryj fasole co najmniej 2 cali wody i doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj sól, zmniejsz ogień, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotuj, aż ziarna będą delikatne, ale nie bzdurne. Czas będzie się wahał od 20 minut do ponad godziny, w zależności od odmiany fasoli i od tego, ile mają lat.
- Zdjąć z ognia i zarezerwować 1 szklankę płynu do gotowania fasoli.
- Odcedź fasole i odłóż je do garnka z zarezerwowanym płynem.
- Dodaj pomidory, czosnek, brązowy cukier, sos chili, suszoną musztardę i sól do smaku.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu i gotować, aż smaki zmieszają się około 10 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 315 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 14 g |