Tapas to przekąski, kanapki lub małe talerze, które pochodzą z Hiszpanii. Jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że tapas występują w wielu różnych formach i mogą się bardzo różnić w całej Hiszpanii - nawet od miasta do miasta! Nadal nie wiesz, co to właściwie są tapas? Czytaj!
Co jest w tapas?
Naprawdę nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ zależy to od tego, kogo zapytasz! W Hiszpanii tapas mogą zawierać praktycznie wszystko - od kawałka tuńczyka, cebuli koktajlowej i oliwki skewered na długiej wykałaczce, do gorącej kiełbasy chorizo podawanej w małym glinianym naczyniu, do smakowitego, powoli gotowanego policzka wołowego serwowanego nad puree ze słodkich ziemniaków.
Tapas serwowane są codziennie w barach i kawiarniach w całej Hiszpanii - choć każda z nich ma inną interpretację słowa i różne ceny.
Mimo że koncepcja tapas różni się w całym kraju, stanowią one tak dużą część kultury i sceny społecznej, że Hiszpanie używają nawet kroniki czasowników, co oznacza pójść i zjeść tapas! Tapas utrzymują Hiszpanów w napięciu na długie podróże z baru do baru przed ich południowym posiłkiem, a także wieczorem przed kolacją.
Czy Tapas są wliczone w cenę posiłku?
W większości regionów Hiszpanii musisz zamawiać i płacić za swoje tapas, które mogą być wymienione w menu pod sekcją lub kolumną z przekąskami lub zwane ración , które jest większą porcją i przeznaczone do dzielenia się. Cena porcji tapas jest ogromnie zróżnicowana i ogólnie zależy od wielkości serwowanych tapas i użytych składników (np. Smażone chorizo versus wołowina z trawami).
Jednak w najbardziej tradycyjnych hiszpańskich miastach nie pobieramy opłat za tapas - dostajesz darmowe tapas z ceną swojego napoju! Popularne miasta z tą praktyką to Madryt (tylko w najbardziej tradycyjnych barach tapas w mieście), Alcalá de Henares i Granada.
Pochodzenie tapas
Istnieje kilka opowieści o pochodzeniu tapas , które są częścią folkloru.
Jedna z legend dotyczy króla Alfonso X, El Sabio lub "Mądrego", który zadbał o to, by w kastylijskich tawernach serwujących wino zawsze towarzyszyło mu coś do jedzenia, aby wino nie trafiało prosto do głowy klientów (i potencjalnie powodować chaotyczność i nieporozumienia).
Inna historia mówi, że podczas długiej podróży król Alfonso zatrzymał się, by odpocząć w mieście Ventorillo del Chato w południowej prowincji Kadyksu i zamówił kieliszek jereza lub sherry . Wiał porywisty wiatr, więc gospodarz podał mu kieliszek sherry pokrytej kawałkiem szynki, aby zapobiec zabrudzeniu sherry piaskiem w powietrzu. Król Alfonso najwyraźniej go polubił, a kiedy poprosił o drugi kieliszek, poprosił o inną tapę (co oznacza "pokrywka" lub "przykrywkę"), podobnie jak pierwsza.
Przygotuj jedną lub kilka tapas, a potem delektuj się nimi jak Hiszpanie - przy dużej lampce wina i zrelaksowanej postawie. ¡Qué rico!
Najlepsze hiszpańskie przepisy na przekąski do wypróbowania w domu
- Jamón, Queso y Chorizo - szynka, ser i chorizo na chlebie
- Tortilla Española - omlet hiszpański z jajkami, ziemniakami i cebulą
- Patatas Bravas - Ziemniaki z pikantnym sosem brava
- Patatas Alioli - Ziemniaki z sosem aioli
- Gambas al Ajillo - Krewetki w czosnku
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - Smażona kałamarnica
- Aceitunas a la Madrileña - Olives a la madrilene
- Croquetas de Jamón - Krokiety z szynką
- Huevos Rellenos de Atun - Deviled eggs with tuna
- Huevos Rellenos de Gambas - Deviled eggs with shrimp
- Banderillas - pikle, cebula i papryka na wykałaczce