Aby zrobić ten przepis na lasagne, używamy warstw podstawowego białego sosu zamiast zwykłego sera ricotta, dzięki czemu jest bogaty i aromatyczny, nie będąc zbyt ciężkim.
Zawiera również makaron "non-boil" lasagna. To ogromna oszczędność czasu nad zwykłymi makaronami lasagne, które musisz ugotować i osuszyć. W przypadku odmiany "bez gotowania" wystarczy położyć lasagne z niegotowanym makaronem, szczelnie zamknąć folią i upiec. W sosie gotujemy, makaron gotuje wszystko na własną rękę.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 szklanki mleka (całe)
- 35 gramów masła niesolonego (nieco więcej niż ¼)
- 30 g mąki uniwersalnej (około 1/3 filiżanki)
- 1/2 funta mielonej wołowiny
- 1/2 funta mielonego mięsa wieprzowego
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 3 ząbki
- czosnek (posiekany)
- 6 do 8 białych grzybów (w plastrach)
- 2 puszki sosu pomidorowego (28 uncji każdy)
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki bazylii
- koszerna sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 pudełko z makaronem lasagna (bez wersji gotującej)
- 2 szklanki mozzarelli (rozdrobnione)
- 1/2 szklanki parmezanu (startego)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Przygotuj biały sos: Roztop masło w rondlu z ciężkim dnem, podczas podgrzewania mleka na osobnej patelni. Dodaj mąkę do masła i zamieszaj, aby utworzyć zasmażkę. Gotuj przez około dwie minuty, a następnie powoli wymieszaj w ciepłym mleku. Dopraw do smaku solą koszerową.
- Zrobić czerwony sos: brązowy mieloną wołowinę i wieprzowinę w dużej patelni lub rondlu z ciężkim dnem. Odcedź nadmiar tłuszczu (zachowując 2 łyżki na następny krok), usuń mięso z garnka i odłóż na bok.
- Podsmaż cebulę w zarezerwowanym tłuszczu przez około 10 minut lub aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj grzyby i czosnek i gotuj, aż grzyby będą miękkie, kolejne 5 minut lub więcej.
- Umieść mięso na patelni i dodaj sos pomidorowy i suszone zioła. Doprowadzić do duszenia i gotować przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko zostanie podgrzane. Usuń czerwony sos z ognia i dopraw do smaku za pomocą koszernej soli i czarnego pieprzu.
- Zamontuj lasagne: Dodaj tyle czerwonego sosu, aby przykrył dno 3-qt piekarnika do pieczenia. Ułóż warstwę makaronu na czerwonym sosie, a następnie kolejną warstwę czerwonego sosu. Skroplić około jednej trzeciej beszelu równomiernie na czerwonym sosie. Powtórz poprzedni krok jeszcze dwa razy - makaron, czerwony sos i beszamel - dopóki nie będziesz mieć trzech warstw na miejscu.
- Rozłóż rozdrobnioną mozzarellę równomiernie na wierzchu lasagne, a następnie posyp tartym parmezanem. Przykryj naczynie szczelnie folią i piecz przez 40 minut.
- Usuń folię i piecz przez około 10 minut lub aż ser na wierzchu lekko zrumieni się. Usuń lasagne z piekarnika i schłodzić przez 10 minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 857 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sód | 772 mg |
| Węglowodany | 56 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 42 g |