Ryż cytrynowy to jedna z najczęstszych potraw w południowych Indiach. Zwykle jest spożywany sam lub z raita, jogurtem, chutneyem lub Kosambari (rodzaj sałatki).
Możesz łatwo zrzucić razem, jeśli się spieszysz, ponieważ można go zrobić z resztkami ryżu. Dodaj trochę poppadum z boku, aby uzyskać prosty, ale smaczny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka
- nasiona kolendry
- 2 łyżki oleju roślinnego, rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 3 do 4 liści curry
- 2 zielone chilli rozcinają się wzdłuż
- 1-calowy kawałek imbiru, tarty
- 1/2 szklanki orzeszków ziemnych (pieczonych i niesolonych)
- 1 łyżeczka proszku z kurkumy
- Sok z 2 cytryn
- 2 szklanki gotowanego ryżu basmati (lub pozostałego ryżu)
Jak to zrobić
- Delikatnie pieczemy, a następnie grubo mielimy ziarna kolendry na proszek. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona gorczycy , liście curry i zielone chili. Smażyć mieszaninę do momentu zatrzymania się spłukania.
- Dodaj imbir i orzeszki ziemne. Smażyć mieszaninę przez kolejną minutę.
- Dodaj proszek z kurkumy i wyłącz palnik.
- Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
- Dodaj ryż, prażoną kolendrę w proszku i sól do smaku i dokładnie wymieszaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1039 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 169,998 mg |
| Węglowodany | 189 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 28 g |