Pochodzenie i zastosowania
Czym jest sriracha? Wyraźny seer-RAH-shah, to gorący sos chili o nazwie nadmorskiego miasta portowego w Tajlandii, z którego pochodzi. Znany jest również jako sos kogutowy, ponieważ kalifornijska marka Huy Fong zawiera kogut na butelce. Ogólny przepis na sriracha obejmuje mielone chiles, ocet, czosnek, cukier i sól, i po raz pierwszy opracowano go do podawania z owocami morza.
W USA marka Huy Fong jest najbardziej znanym srirachowym sosem chili lub gorącym sosem.
Siedziba firmy znajduje się w Irwindale w Kalifornii. Sriracha jest porównywany smakowo z pastą chili, ale z dużo większą ilością ciepła. Huy Fong na Thai sriracha jest grubszy i mniej słodki niż typowa tajska sriracha, ale stanowi doskonały uniwersalny przyprawę, którą przyjęli na całym świecie, zwłaszcza Amerykanie.
Sriracha Używa
Sriracha jest używana tylko w przypadku najbardziej gorących sosów: aby dodać trochę pikantności do innych łagodnych potraw. Zwykle używa się go tuż przed podaniem jedzenia.
Oto kilka sposobów użycia sriracha:
- Podawaj sriracha ze świeżymi rybami lub owocami morza, grillowanymi mięsami lub potrawami tofu .
- Kropkuj srirachę na puree z zupami, aby uzyskać efekt koloru i ciepła.
- Podawaj sriracha obok omletów lub potraw z jaj.
- Dodaj odrobinę srirachy do Bloody Marys i innych koktajli .
- Wymieszaj srirachę w winegretach lub marynatach.
- Zamieszaj sriracha w majonezie lub aioli, aby przygotować pikantną kanapkę.
- Użyj sriracha, aby urozmaicić ryż i fasolę.
- Podawaj sriracha jako przyprawę z serem.
- Wymieszaj srirachę w sosach zanurzeniowych.
- Podawać srirachę z kawałkami dojrzałego mango.
- Podawaj sriracha z frytkami lub pieczonymi ziemniakami .
- Użyj sriracha jako przyprawy lub grilla.
Sugestie na temat przepisu srirachy
Mądrością jest "gotować" z sriracha, ponieważ najlepiej jest dodawać je po tym, jak jedzenie zostało usunięte z ognia.
Jednakże, dodając sriracha, jest to przyprawa, której szuka większość ludzi. Smak może być zachowany w niektórych przepisach. Jeśli szukasz czegoś nowego, oto jeden przepis, aby zacząć doskonalić swoje umiejętności sriracha w kuchni:
Chiński makaron w stylu chińskim
Gdzie kupić Sriracha
Większość sklepów spożywczych będzie nosiła sos Sriracha Huy Fong Foods. Pozostałe dwa produkty, czosnek chili i sambal oelek również są sprzedawane. Miłośnicy mogą również kupić srirachę Huy Fonga za pomocą walizki (12 butelek o pojemności 17 uncji).